بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

30 Aralık 2009 Çarşamba

Et Köfte, Sumaklı Soğan ve M!M



Sezanur'un en sevdiği yemek et köfte, hanımefendi babası gibi ağzının tadını biliyor :)) Geçenlerde kayınvalidemlerdeyken çektim resmi, canımın ellerine sağlık çok güzel bir akşamdı yine, yanında tavuk taşlıkda yapmıştı bi ara onu da paylaşıcam inşallah..

Aslında bugün çok yoğunum ama kendime dinlenme molası verdim neskafe eşliğinde(migren ara verdi ya aldım elime yine neskafeyi...) Eşimin arkadaşları gelicek akşama erkek erkeğe parti(!) var tam 12 kişilik hemde.. Bende tam gaz veriyorum şu dakika itibariyle ve hemen tarifi verip kaldığım yerden işlerime devam ediyorum kızlar...

Malzemeler

* yarım kilodan biraz fazla kıyma
* 1 su bar.rondodan geçirilmiş bayat ekmek
* ince doğranmış maydonoz
* tuz
* karabiber
* boll kimyonn
* soğan (rendelenmiş)
* 1 yumurta
* 1 yem.kaşığı biber salçası (renk vermesi için)
* kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı
1. Tüm malzemeyi karıştırma kabında alıp iyice yoğruduk ve parçalar koparıp,şekil veridkten sonra kızgın sıvıyağda kızarttık ve lavaş ekmeği ile servis yaptık.

Sumaklı Soğanın yapılışı ise;

4 adet soğanı ince ince piyazlık doğrayıp tuz ve sumakla ovduk ve ince doğranmış maydonoz ile servis yaptık edendim..


Adanalı şefimiz Leyla Hatun yanında bol köpüklü ayran öneriyor...


Sevgi ve selamlar bizden en güzel günler sizlerin olsun(radyo anonsu gibi oldu heheh)

Afiyet olsun...


Sevgili arkadaşım Tatesal mimlemiş;

2010'dan beklentileriniz..

Kalbinde yüreğinde Allah sevdiği ve korkusu olan, onun yolunda hizmet aşkıyla yanan ümmeti Muhammed kardeşlerimin (özellikle Filistin,Pakistan'daki..) Rabbim yar ve yardımcısı olsun...

Bizlerde avucumuzdaki sayısız nimetlere hakkıyla şükredebilmeyi nasip etsin..amin..

Bende bebeğine yeni kavuşan canım arkadaşım betül yani meraklı betiyi mimliyorum..

Sevgiler..

28 Aralık 2009 Pazartesi

Kedidili Pastam ve Patatesli Ayçöreği



Günler birbirini öyle hızlı kovalıyor ki, zaman nasıl geçiyor anlamıyorum daha geçenlerde oruçluyduk sanki sonra kurban bayramını bekliyorduk şimdi ise yeni bir yıl geldi kapıya bile, umarım 2010' da hakkınızda hep en hayırlısı olur..

Bense hem zaman hızla koşuyor diyorum hemde yerimde durmuyorum,şu sıralar pek evde durmuyorum, mesela geçen hafta muhteşem bir rüyaya beraber daldık eşimle... Ne rüyası dediğinizi duydum AVATAR rüyası...

Filmden çıktığımda eşime " Allah senden razı olsun, ben hayatımda böyle bir film izlemedim, iyiki getirdin buraya ve ahir ömrümde izleyip görebileceğim en mükemmel film budur Hakannnn..." dedim ki O' da aynı düşüncelerdeydi...

Hani stres attım diye bir tabir vardı ya işte tam bu filme yaraşır bir söz, tam manasıyla stres attık , yani izlemenizi şiddetle öneririm (yanlız 3 boyutlu olması şartıyla)

Tabi sadece gezmedim misafirlerimde oldu, bunlardan biri kalbi gibi kendi de bir o kadar güzel Dilan'dı.. Beklenen saati bi hayli geçikmeli de olsa...geldi ve önce mamaları sonrada Dilan, Sezanur' u yedi :))

Tariflerimi 50.P.D.Ç.S.E. sevgili arkadaşım Nurşen'e yolluyorum ,ilk tarifim hem çok kolay hem de çok lezzetli;

Malzemeler

* 1 paket kedidili bisküvi
* 1 paket vanilyalı puding
* yarım paket çikolata sos
* 1 litre süt
* 1 yemek kaşığı neskafe

Hazırlanışı
1. 1 su bar. süt ile kahveyi karıştırıyorum ve kedidili bisküvileri ıslatarak borcama 1 sıra yerleştirdim.
2. Pudingi pakette yazıldığı gibi sütle hazırlayıp yarısını, ilk sıra bisküvinin üzerine döktüm.
3. Kedidilllerine süt- neskafe ikilisine aynı işlemle pudingin üzerine 2.sırayı dizin.
4. Yarım paket çikolata sosu yarım ölçü sütle hazırlayıp son kat olarak dökün ve hindistancevizi serpip servis edin.
(bir gece önceden hazırlanırsa, dilimlenmesi çok daha kolay olur)



İkinci tarifim sevgili arkadaşım Pembe Tatlar Aslı'dan yanlız benim AYlar DolunAYa döneceklerdi neredeyse :)) Lakin tadına diyecek yoktu, eşim kısa sürede tekrar yapmam gerektiğini söyledi..

Malzemeler:

-1 yumurta (sarısı üzerine)
-2 adet orta boy haşlanmış patates
-1 çay bardağı ılık süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kağışı toz şeker
-1 paket toz maya
-tuz
-aldığı kadar un

İçi İçin:

-2 adet haşlanmış patates
-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
-tuz,karabiber,pulbiber

Hazırlanışı:
1.Hamur için derin bir kabın içerisine unu koyup ortasına tüm malzemeleri ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapıp yaklaşık 25 dk dinlendirin..
2.İçi için patatesi ezip peynir ve baharatla karıştırın..
3.Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafif unlu zeminde elimizle bastırarak fincan tabağı büyüklüğünde hamuru açıp patatesli içten koyup rulo sarıp içe doğru kıvırıp tepsiye dizin...
4.Tüm hamur bitene kadar bu işlemi yapıp üzerlerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin....


Afiyet olsun, selam ve dua ile...

22 Aralık 2009 Salı

Damla Çikolatalı Pasta



Eser çikolatalı pasta türlerini çok sevdiğinden gitmesine yakın sürekli brovni yemiştik (hoş biz 1 dilim yerken o 3 dilim yiyordu). Canım ya günler ne çabuk geçti, bu arada acemilik sonrası nereye gideceği belli oldu yine Ankara hem de Genelkurmay' da :)) Şansın hep esgeçtiği Eser'in askerlikte yüzüne güldü inşallah hayat boyu hep şanslı olur.amin.

Gelelim pastamıza hoş dün de bir pasta kestik, bir kaç gün sonra eşimin doğum günü. Ama biz o akşam dışarda olacağımız için eşime annemlerle dün akşam süpriz yaptık, sadece kızının doğumgünü kutlamasından memnun olan Hakan bey yine "ne gerek vardı yaaa...paffff" derken biz Sezoş' la pastayı dilimlemiştik bile :)) Napim ben seviyorum yaa alalal suçmu??

Şimdi tekrar gelelim pastamıza, kekin, kremanın herbişeyin tarifi pek sevdiğim Oktay Usta' ma aittir ve de tarifimi SOFT BOWL yarışmasına yolluyorum.Desteğinizi bekliyorum :)

Malzemeler
-3 yumurta
-1 su bar. tozşeker
-2 su bar.un(elenecek)
-1 vanilya
-1 kabartma tozu

Kreması için
-2 su bar. süt
-1 çay bar.toz şeker
-3 çorba kaş. un

1 paket toz şanti ve 1 bar.soğuk süt
bolca damla çikolata ve pasta süsü

Yapılışı;

1.yumurta ve şekeri iyice köpürtüp kekin diğer malzemelerini ekleyip, kelepçeli kalıba döküp 170 C fırında pişirdim.(1 gece önce yaptım bu işlemi ki ertesi gün kek kolay kesildi)

2.Kremanın malzemelerini ocakta göz göz olana kadar pişirip, ikiye böldüğüm(iple) kekin ara katına sürdüm ve bolca damla çikolata koydum.

3.Üst kapağı kapatıp kalan kremayı sürdüm ve soğuk sütle şantiyi köpürtüp,krema aparatına koyup pastaya kafama göre şekilli sürdüm.

4.Pasta süsü ve damla çikolatayla süslediğim pastamı afiyetle yedik.

Sevgiler..

20 Aralık 2009 Pazar

Altın Nektarin ve M!M Cevaplarım :)



Merhaba arkadaşlar, şu sıralar internete pek girmiyorum haliyle sizleri de ziyaret edemiyorum.Sebebi migren korkum.. artık tedirgin oluyorum ekrana bakarken tekrar ağrırmı başım diye, bayramdan bu yana fazla tekrarlar oldu çünkü.. Bu yüzden ziyaretlerinizi bir hayli aksattım lütfen hoş görün..

Sıradaki tarifim yanda gördüğünüz pastaydı aslında ama bu enerji ve altın değerindeki meyve suyuma öncelik vermek istedim, resim ise Sezanur' dan kurtarabildiğim ancak bu kadar, ne kadar iştahla içtiği ise dudağının kenarındaki damlalardan anlaşılıyor sanırım hihihi:) Benim minik aşkım o minik aşkımmm:)

Bugün beni öyle şaşırttı ki sabah yanıma gelip ; "anne menim göslerim maviii senin göslerin ne renkkk? " deyince önce afalladım ardından küçük hanım devam etti.. " seninki kaffeyengii anneee! " bense şokkk! bildiii benim gözlerim kahverengiydi :)

Rabbim hayırlısıyla büyütsün seni inşallah canım kızım, inşallah ilerde bu sayfayı okuduğunda çok mutlu ve huzurlu bir yaşam sürüyor olursun.amin.

Gelelim tarifime o kadar kolay ki 5 dk hazır :)

Malzemeler

-2,5 su bar. portakal suyu
-3 yemek kaşığı limon suyu
-1 tatlı kaşığı toz zencefil
-1 yemek kaşığı bal

Malzemelerin hepsini bardağa döküp iyice karıştırıyorum ve beklemeden servis edin.

not: zencefil tadı biraz acımsı olduğundan ve günlük tüketeceğimiz doz önemli olduğundan Sezanur'un bardağına daha az koydum, sizde bebeklerinize hazırlarken dikkatli olunuz.

Afiyet olsun...
********************************************************************************

Sevgili arkadaşım elif (ekin mutfağı by elif) mimlemiş bende geç de olsa cevaplıyorum ve kendisine teşekkür ediyorum :)
1.Sizi en çok üzecek olay?
(Mevlam neylerse güzel eyler..)
2.Nerede yaşamak isterdiniz?
(Cennette İnşallahh)
3.Yaşadığınız en mutlu an?
(Kızımın doğum anı)
4.Hangi hataları hoşgörüyle karşılayabilirsiniz?
(Ayrıntılara takılmayan ve kin tutmayan bir insan olduğumdan, olaylar benim hoşgörüme kadar bile gitmez hemen çözülür.)
5.En sevdiğiniz erkek karakter?
(Prison Break/ Michael Scofield)
6.Tarihteki favori kahramanınız?
(Hz.Muhammed(sav))
7.Gerçek hayattaki kahramanınız?
(Sevgilim, birtanem, canım eşim Hakanım..)
8.En sevdiğiniz ressam?
(Salvador Dali)
9.En sevdiğiniz müzisyen?
(Biraz karmaşık gelecek ama rengarenk bir yelpazem vardır :) Musa Eroğlu, Erdal Erzincan, Barış Manço, Elvis Presley, Sagopa Kajmer aklıma ilk gelenler..)
10.Bir erkekte en çok beğendiğiniz özellik?
(Kulluk bilincinde olması)
11.Bir kadında en çok beğendiğiniz özellik?
(Aynen kulluk bilincinde olması)
12.En sevdiğiniz erdem?
(Dürüstlük ve kin tutmamak)
13.Yapmaktan en mutlu olduğunuz iş?
(Kızım ve eşimle geçirdiğim tüm anlardan inanılmaz mutlu olurum ve onlar için mutfakta birşeyler hazırlamak beni çok mutlu eder, bir de meal okumak.)
14.Kimin yerinde olmak isterdiniz?
(Şuan Kabe'yi tavaf eden birinin...)
15.Arkadaşlarınızda hangi özelliğin olmasını istersiniz?
(Herkezi olduğu gibi kabul ederim, kriterlerim yoktur sadece kinci insanlardan haz almam çünkü mümin kişiye yakışmaz kincilik..)
16.Kendinizde gördüğünüz en temel eksiklik?
(Hemen güvenirim ve herşeyimi anlatırım, ardından bakarım kişi bana hiçbir şeyini anlatmamış bense aptal gibi ne var ne yok dökülmüşüm, işte temkinli davranmıyorum fazla güveniyorum, bu ise annemin şu sözünü hatırlatıyor "3 kuruşluk adama 5 kuruş değer verirsen gider o 2 kuruşa seni satar..)
17.Hayatınızın en büyük şansızlığı?
(Yazmak ve hatırlamak istemiyorum.)
18.En sevdiğiniz renk?
(Maviş eşim ve kızımın MAVİ gözleri :))
19.En sevdiğiniz çiçek?
(Nergiz)
20.En sevdiğiniz kuş?
(Muhabbet, 2 yıl önce Salih isimli bir kuşumuz vardı ama insan gibi herşeyi anlardı birtanem, vefat edince o kadar üzüldüm ki, inşallah cennete gidersem isteyeceğim Salihimi:))
21.En sevdiğiniz yazar?
(Ahmet Şahin)
22.En sevdiğiniz şair?
(Dursun Ali Erzincanlı)
23.Tarihte en sevmediğiniz karakter?
(Ebu Leheb)
24.En çok isteyeceğiniz özellik?
(Rabbim neylerse güzel eyler)
25.Nasıl ölmek isterdiniz?
(En hayırlı şekilde, tabi şehitlik mertebesinden bahsetmiyorum bile biz kim Allah yolunda şehit olmak kimmm??)
26.Hayattaki sloganınız?
( Sizin Hayır Bildiklerinizde Şer, Şer Bildiklerinizde Hayır Vardır. (Hadisi Şer))
27.Şuanki ruh haliniz?
(Hamdlı ve mutlu:))

Çok şükür bitirebildimmm ve bende bu uzun mimi sevgili arkadaşım Evimin Neşesi Aleyna'yı mimliyorum.

Hepinize güzel bir hafta diliyorum, sevgiler...

16 Aralık 2009 Çarşamba

Çavdar Ekmeğim




Çocukken komşumuz(sıkı aile dostumuz)Havva Abla'nın köyüne giderdik annemlerle ve bahçede ekmek yaparlardı, yufka ekmeği bilirsiniz, ne çok severim ne çokk...arasına tereyağı,peynir ve ceviz mmm...

Evde ekmek yapımı deyince aklıma ilk gelen o zamanlardır.

Sinangil'den gelen paketten çıkan ekmek unlarından birini arkadaşım Sultan'a hediye ettim diğerini ise geçen gün denedim inanılmaz güzel oldu ve öyle doyurucu ki bir dilimi bile kahvaltıda yeterli geldi doğrusu.

Tarifi çok basit, paketin içinden çıkan ekmek unu ve mayaya 1,5 su bardağı ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurdum, nemli bezle üzerini örtüp sıcak bir yerde 15 dk kabarmaya bıraktım.Kabaran hamuru bir kaç parçaya ayırıp unlanmış tepsiye koyup fırında yine yaklaşık 40 dk mayalanmasını bekledim, üzerlerine çizik atıp, susam serpip unladığım tepsiye yerleştirip, önceden ısıttığım 200C fırında 15 dk pişirdim.


14 Aralık 2009 Pazartesi

Közde Ağpakla (Kurufasülye)



Eniştem tarafından Nevşehir' de resmedilmiş,hain abla ve yegenler tarafından yenmiştir.. Bildiğimiz kurufasülye işte demeyin, ağpakla bu.. Ağpakla ne mi? Nevşehir çöresine ait bir fasülye türü ama inanın çok ama çok farklı bir türü, acayip lezzetli yani, yolunuz düşerse almadan geçmeyin derim..

Yapılışı bildiğiniz(soğan,salça yağda kavrulur geceden bekletilen fasülyeler de eklenir,tuz,karabiber atılır,az haşlanmış etlerle birlikte güveç kabına alınıp köze konur) usul tek ayrıcalığı kuzu incikle bahçedeki közde 5-6 saat kadar pişmesi ;)

Bu aralar pek nete girmiyorum nedenini bi ara uzunca yazarım, mail yollayıp soran arkadaşlara ise çok teşekkür ederim, merak etmeyin sağlık sıhat yerinde..

Sevgi, selam ve dua ile kalın...

not: Eser kardeşim Ankara(Mamak'a gitti 15 gün sonra dağıtımı olacak hayırlısı olsun inşallah. Bu arada yorumlarınızın hepsini okudu ve çok duygulandı, blog dostluğu çok farklı birşeymiş hepinize tek tek teşekkür ediyorum..

9 Aralık 2009 Çarşamba

Hindistancevizli Şekerpare




Gönlü güzel kendi güzel, mübarek beldelerin mis kokusunu evime taşıyan iki güzel dost ile mükemmel geçen bir günün ardından hepinize merhaba..

Aslında pek havamda değilim bu günlerde, sebebi ise kardeşim gibi gördüğüm eşimin erkek kardeşi yani kaynım Eser' i cuma günü askere yolcu edeceğiz.. Rabbim tüm ana kuzularını korusun, hayırlısıyla gidip gelsin inşallah...

Bizim Eser' le çok farklı bir ilişkimiz vardır, aynı yaşta olmamız ve eşimin kız kardeşinin olmayışı, iki kaynımında bana hep bacı diye seslenirler :)

Kelimelerin kifayesiz kalışı böyle birşey işte, iki gündür burnumun direği sızlıyor..

Geçen hafta İzmir' de sınava girdi ve sınav sonuçlarıyla, nereye gideceği bu akşam belli olacak, hakkında en hayırlısı neyse onu versin kurban olduğum Allah..

ve Eser için muhteşem bir pasta hazırladım hemde en çikolatasından :) yakında paylaşırım inşallah. Bu akşam bendeler malum netten sonuç öğreneceğiz hemde gidecek diye sürekli beraber yiyip içiyoruz. Kayınvalidemden ise malum gündemdeki tatsız olaylar ve çocularına çok düşkün oluşu sebebiyle çok üzgün...

Müslümanın silahı duasıdır(sav) diyen gül peygamberin ümmeti olarak dua dua yalvarmaktan başka neyimiz var.. Canım kardeşim hayırlısıyla gidip gelirsin inşallah, seni çok seviyoruz Eser'im..Allah'a emanet ol..

**********************************************************

Tarifim Oktay Ustaya aittir

Malzemeler
-1 paket margarin
-3 yumurta
-yarım çay bar. sıvıyağ
-yarım çay bar.pudra şekeri
-yarım çay bar. irmik
-1 çay bar. hindistan cevizi rendesi
-1 kabartma tozu
-1 vanilya
-aldığı kadar un

Şerbeti için
-4 su bar. toz şeker
-3,5 su bar. su
-4'de 1 limon

Yapılışı
*Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu ocağa alıp, kaynamaya başlayınca limon sıkıp kıvamı gelince ılımaya bırakıyoruz

*Tüm malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak şekilde hazırlayıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyorum ve üzerine çay kaşığı ile bastırıp şekil verdim ve 185 C fırında pişirdim.

*Fırından çıkınca ilk sıcağını atar atmaz şerbetini döktüm

Afiyet olsun...

4 Aralık 2009 Cuma

Antakya Hurması Marmelatı


Herkese güzel bir hafta sonu geçirmesi temennisiyle mutfakta masanın üzerinde unutulmuş (nasıl unutulur demeyin, bu hafta çok gezdim malum) Antakya hurmalarını değerlendireyim dedim ve 3 tane hurmayı yıkayıp, kabuğunu soyup rondodan geçirdim ve tencereye alıp üzerine 1,5 su bar. tozşekeri döküp kaynamaya yakın birkaç damla limon sıktım..

Biz ana kız çok beğendik doğrusu, hele Sezoş “ anne dada sürrrr ekmeğimee (dada her türlü şekerli şeye kızımın taktığı lakaptır) “ dedi ve kısa sürede tükettik marmelatımızı :)

Efendim değişiklik iyidir, deneyin derim ve geçende bahsettiğim migrenimden dolayı geçmiş olsun dilekleriniz için hepinizi tek tek öperim :)

Sevgiler
tub@

3 Aralık 2009 Perşembe

Yalancı Tavuk Göğsü


Hepinize merhabalar, bayramdan beri migren yakamı bırakmadı arkadaşlar ...Şimdi geçer sabret,imtihan, sabır, ya Hakk... Ta ki düne kadar hamdolsun yeni düzeldim..
Ziyaretlerinizi bu sebepten aksattım biraz ve sanırım bir süre daha aksatacak gibiyim çünkü nöbetler hala gelmekte hatta içimden bir his bu geceninde zorlu geçeceği sinyalini veriyor,ilaç tabiki alıyorum ama migreni bilenler bilir anlatmama gerek yok sanırım.. aslında kronikleşmemişti migrenim ama bu sıralar birbirini tetikler oldu neden bilmem..(pc.uzun süre bakmamda tetikliyor olabilirmiş..birde neskafe..öff malesef çikolatada...sanırım tüm sebepleri itiraf ettim, yaramaz çocuk gibi oldum, yapmamam gereken herşeyi yaptım son günlerde..)

Bu arada küçük bir dip notuda artık eklemeden geçemeyeceğim;

hemen hemen tüm blogcu arkadaşımın karşılaştığı sapık ruhlu,zavallı adsız yorumlarıyla taciz etmeye çalışan birisi takıldı ne zamandır sayfama, tabiki yayınlamıyorum ve aldırış etmiyordum ama bir yere kadar...
Artık yeter!

İyi huylu, herşeyi alttan alan, vurulan tokatta diğer yanağını dönen, küfre gülle karşılık veren tuba' ın içinde yıllar önce öldürdüğün manyağı ortaya çıkartmamı sanırım kimse istemez!

Aksi halde ıp numaranı son attığın yorumda tespit etmiş bulunmaktayım ve hukuki işlemleri başlatıp başlatmama karasını henüz vermiş değilim..
Ne var yani noluyor anlamış değilim, elinize ne geçiyor, nasıl bir sapkın ruh halidir ya da bir tatmin yöntemidir bu işten zevk alıyorsunuz??
İnsan olmak insan gibi yaşamak dururken??

Neyse.. konu kapanmıştır..



Epey zamandır paylaşmak istediğim bir tatlı, resmi çekeli neredeyse bir aydan fazla oldu sanırım, arkadaşım Sultan' ın önerisiyle kolay ve hafif olsun lüften dedi ve kırmadım bunu yaptım, o kadar beğendik ki biz bayanlar ikişer dilim yedik :) Sultan' a ise içindeki yağ oranıyla ilgili gerçek itirafı gecenin sonunda yapmıştım ;)

Tarifim her zamanki gibi portakal ağacından ve aynen aktarıyorum..

Malzemeler
-150 gr. margarin
-1 su bar. un
-1 kaşık nişasta
-1,5 su bar. tozşeker
-1 paket vanilin
-1 litre süt
-1 paket hazır çikolata sos ve sos için 2 su bar. süt
-pasta süsü

Yapılışı

* Tencerede yağı eritin un ve nişastayı yağa ekleyip kavurun, sonra kalan malzemeleri ekleyip yoğun bir kıvam olana kadar pişirin.

* Ocaktan alıp mikserle birkaç dakika karıştırın. Orta boy borcama(daha fazla dilim elde etmek için geniş borcama, bizim o gün gözümüz çok aç olunca orta boy borcamı tercih ettik)

* 2 su bar. süt ile çikolata sosu üzerindeki tarife göre hazırlayıp, tavuk göğsünün üzerine döküyorum ( bu işlem isteğe bağlıdır,dilerseniz tavuk göğsünüzün üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.)

*Islatılmış borcama döküp buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz ve dilimleyip pasta süsü ile servis ediyorum..

Afiyet olsun...

1 Aralık 2009 Salı

Fırında Hamsi

Bir Salı yorgunluğu daha.. Semt pazarım var Salı günleri ondan.. üstüne balık düşkünü oluşum her hafta Salı akşamları ellerimin kokması ( ne kadar yıkasam da yine de siniyor bir kere..) ama yemek sonrası kahve keyfimde hepsi hoop uçup gidiyor :) Sezanur’ u bahane ediyorum “ çocuğun balık yemesi lazım..” diyerek aslında tamamen kendi nefsime yönelik bu balık olayı, çok seviyorum napim :)


Fotoğrafı geçen hafta kayınvalidemde çekmiştim ama bugün de akşama aynı menü var..

Fırında hamsiyi lavaş pideyle mutlaka denemenizi öneririm..


Malzemeler


  • 1,5 kg hamsi
  • tuz, karabiber,kimyon,kırmızı toz biber, sıvıyağ
  • 4 soğan
  • 1 limon


Yapılışı

    1. Hamsileri önce bıçakla kafasını kesiyorum ve sırtının kılçığını üst kısımdan kuyruğuna kadar çekip, omuriliğini de çıkarıyorum (zahmetli oluyor ama inanın bu hali çok harika oluyor)
    2. İyice yıkadıktan sonra önce baharatları döküp tepsiye resimdeki gibi diziyorum
    3. Soğan ve limonları halka halka doğrayıp balıkların üzerine dizip, önceden ısıtılmış 185 C fırında iyice kızarana kadar pişiriyorum



Afiyet olsun...

26 Kasım 2009 Perşembe

Gül Tatlısı



"Kurban teslimiyettir... Bu kurbansa şayet, Allah'a yaklaşma vesilesi olduğu gibi aynı zamanda insanların gönüllerinin birbirlerine yaklaşmasına da vesiledir. Hatta o gönüllerde bir yönüyle Allah'a yaklaşmaya da vesile eder. Elhamdülillah Allah'ım sen böyle bir din vaz'etmişsin. Bu dinde çok ciddi bir taavun düsturu var, bir yardımlaşma düsturu var, bak bu mümin kardeşlerimiz bize yardım ellerini uzattılar, sana binlerce hamd ü sena olsun. Şimdi o bir lokma eti ağzına koyan insan, 'sana binlerce hamd ü sena olsun' deyince bu gökler ötesi âlemlerde neye tekabül ettiğini siz kestiremezsiniz, karşılığının ne olduğunu kestiremezsiniz."(m.f.g.)

Ne güzel anlatmış mübarek...

Hepinize merhaba bir kaç gündür internete girmedim hem iş güç hemde malum bayram, hepinize iyi bayramlar diliyorum ve gül tatlımın tarifini sizlerle paylaşıyorum, selam ve dua ile kalın..



Malzemeler

  • Yarım paket tereyağı(yada margarin)
  • 1 su bar. sıvıyağ
  • 1 su bar. irmik
  • Yarım su bar. yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 4,5 su bar. Sinangil un (ele yapışmayan bir hamur olacak)

Şerbeti için;

  • 3 su bar. su
  • 2,5 su bar. toz şeker
  • yarım limon suyu

Üzerine 1 çay bar. kırılmış ceviz


Hazırlanışı


    1. Önce şerbeti hazırlamak için ocağa şeker ve suyu alıyoruz, kaynayınca içine limon suyu sıkıp gıda boyasını ekliyorum, kaynayan şerbete kaşığı daldırıp elimizi kaşığa değdiriyoruz, eğer parmaklarımızı birbirine yapışıyorsa olmuştur, ılımaya alıyoruz.
    2. Unu karıştırma kabına koyup diğer tüm malzemeyi ekliyoruz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğuruyoruz (un ilavesi yapılabilir)
    3. Hamuru 3' e yada dörde böldüm, merdaneyle 2-3 ml kalınlığında açtım, çay bardağı ile kestim, 5'erli yuvarlakları yarıları üstüste gelecek şekilde dizdim, rulo şeklinde sardım ve bıçaklar tam ortasından kesip tepsiye dizdim ve ortalarına ceviz kırığı yerleştirdim.
    4. Önceden ısıtılmış fırında 180C yaklaşık 25 dk pişirdim ve fırından çıktıkdan 10 dk sonra şerbeti döktüm.

Afiyet olsun...

25 Kasım 2009 Çarşamba

Kaşarlı Simir Poğaça ve M!M'im..


Bayram temizliği var bugün evde , ama dinlenme molası verdim yarım saat kendime, birazda boğaz kaşıntısı var.. o kadar tedirginim ki hasta olurum diye, malum önümüzde bayram koşuşturmaca olacak...

Rabbim hastalara şifa derdi olanlara deva versin İnşallah(amin)

Bu kısa arada da sevgili arkadaşım Huriş' imin harika poğaçalarını paylaşmak istedim. Yaptığım tek değişiklik içine kaşar yerine ezine peyniri koymam oldu :) Bence denenmesi gereken bir lezzet ( benim gibi simit tutkunlarına )
Gözatmak isteyenler için tarifin orjinali burda...


Malzemeler
  • 3,5 su bar. un (sinangil)
  • 1 paket kabartma tozu (sinangil)
  • 1 su bar. yoğurt
  • 125 gr. margarin
  • 1 çay bar. sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
  • 1 kase susam
  • kaşar peyniri (veya ezine)
Yapılışı
  1. Unun içine tüm malzemeyi (kaşar, susam , yumurta sarısı hariç) ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurdum ve yarım saat dinlendirdim.
  2. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, avucumun içinde yuvarlak açıp içine peyniri koyup kapattım.
  3. Poğaçamı önce yumurta sarısına sonrada susama bulayıp, yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine dizdim.Tüm malzemeye aynı işlemi uyguladım ve önceden ısıttığım 180 C fırında üzeri kızara kadar pişirdim.
Afiyet olsun...

********************************************************************************

Kim ne derse desin hatırlanmak bence çok güzel ve ben bu mim olayını çok seviyorum doğrusu, bayram öncesi moral oldu :)

Sevgili Aslişkom beni mimlemiş, kendisine teşekkür ediyorum, güzel bir bayram geçirmesi dilekleriyle cevaplarıma geçiyorum...
  • Şu anda okumakta olduğunuz kitap ve kısaca konusu?
Çöl/Deniz.Sibel Eraslan. Hz.Hatice'nin hayatı..
  • En son aldığınız kitap?
Celalettin Vatandaş.Peygamber Efendimizin Hayatı(2 cilt)
  • Şimdiye kadar aldığınız kitaplar arasında en sevdiğiniz?
Ahmet Şerif İzgören-Şu Hortumlu Dünyada Fil Yanlız Bir Hayvanlar (kesinlikle okuyun derim, klasik kişisel gelişim kitaplarından değil ve ben sadece bikaç saatte okumuştum ve o kadar sevmiştim ki 2 kere daha okudum..)
  • Bir türlü bitiremediğiniz, bitirseniz de sizi bıktıran kitap?
Klasiklerden Tolstoy'dan Anna Karenina(2 cilt).. Aslında tek sebebi sadeleştirilmiş halini ortaokulda okumuş olmam.. yani sonunu filan biliyor olmam bu kitaptan soğumamı sağladı...
  • Elinizdeki kitap bitince okumayı düşündüğünüz kitap?
Reşit Haylamaz. Hz. Ayşe
( son aldığım Celalettin Vatandaş'ın Efendimizin Hayatını araştırmam için almıştım.. )

Gelelim bu mimi paslayacağım 5 arkadaşlarıma :)

narince,keyf-i mutfak,aysultan'ım,huriş' im ve evimin neşesi aleyna' cım kolay gelsin hanımlar, hepinizi öpüyorum..

ve artık kaçıyorum , bayram tatlımın ön hazırlıklarını yapmam lazım şekerim öptümm :))

23 Kasım 2009 Pazartesi

Ispanaklı Pizza ve Hediyem :)

Malum etrafı grip kırıp geçirirken bende küçük ve büyük aşkıma vitamin ve besin değeri yüksek menüler hazırlama çabasındayım ve ıspanağın A-C-E ve B vitaminleri ve demir,magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri ile protein açısından çok zengin olduğunu düşünürsek ıspanağın doğru seçim olduğunu düşünüyorum ;)

Açıkçası ıspanağın şu soğanla, domatesle pişmiş hali favorilerimin arasında değildi ve bu tarifi portakal ağacında görür görmez denedim ve sizlerede mutlaka öneririm.


Malzemeler
  • 1 kg ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kaşar peynir

Hazırlanması:

  1. Ispanağı yıkadıktan sonra büyük bir tencerede susuz haşlayın(yıkadığınız su yeterli oluyor)
  2. Haşlandıktan sonra ıspanağın suyunu iyice sıkın ve ıspanağı küçük küçük doğrayın. Doğranmış soğanı, kırmızı biber ve yeşil biberi diğer tarafta zeytinyağında kavurun. Ardından ıspanağı ekleyin, 10-15 dk kavurun.
  3. Bu malzemeyi tepsiye yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşarı dökün. Kaşarlar eriyene kadar 180C de pişirin.

Afiyet olsun...



vee gelelim kocaman bir teşekküre :))

Sevgili arkadaşım ahsen den aldığım bu güzel hediye için kendisine çok teşekkür ediyorum ve tekrardan aramıza hoşgeldin diyorum. Ben de hediyemi tüm blog arkadaşlarıma yolluyorum.

Selam ve dua ile...

22 Kasım 2009 Pazar

Balık Ziyafeti (Labunya)


Merhabalar, balık eskiden beri vazgeçilmezim olmuştur, haftada en az bir kere tüketilir hele kışın daha fazla...Hatırlıyorumda Sezanur' a hamileyken o kadar çok yemiştim ki :)) ohh ne iyi etmişim :)

Resimde gördüğünüz balığı ilk kez yedim (labunya) inanın o kadar lezzetliydi ki ve kılçıksız :))

Tam kızıma göreydi yani, resim ablamlardayken çekildi ve balıklar eniştemin marifetli ellerinen çıktı :)) ablam tere ve turplarla yani yeşilliklerle ilgilendi bense çocuklarla :))


Tarif tabiki de çok kolay; temizlenmiş balıkları mısır ununa batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.. bu kadarr, yanına da bol yeşillik, üzerine de limon suyu...


Sofralarınızda vitamin, mineral kralı bol balıklı ve sağlık dolu günler diliyorum..

Selam ve dua ile...

20 Kasım 2009 Cuma

Tavuklu Bezelye


Çok kolay ve besin değeri yüksek bu yemeğin tarifi kayınvalideme ait, biz zeytinyağlı ve etsiz yaparız ama malum Hakan Bey'in de bir sebze yemeği sınırı var :)


Yakın dostlarımızın olduğu bir akşam yemeği menüsündendi bu resim... bezelyeler ise yazdan buzluğa atılmıştı, hemen tarife geçiyorum ve güzel bir hatfasonu diliyorum...


Malzemeler
  • 1 tavuk göğsü(küp küp doğruyorum)
  • 1 patates(küp küp doğruyorum)
  • yarım kilo bezelye
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz, karabiber, su
Yapılışı
  1. Yağ ve tereyağını tencereye alıyoruz ve diğer malzemeleri üzerine koyup düdüklü tencerede 15-20 dk. bişiriyorum
Not: 1. Sevgili arkadaşım nursen beni mimlemiş ama ben o mimi daha önce cevapladığım için, kendisine teşekkür edip sevgilerimi yolluyorum...
2. Sezanur'un doğum gününü kutlayan ve güzel dileklerde bulunan tüm arkadaşlara teşekkür ederim.

18 Kasım 2009 Çarşamba

Prensesimin Doğum Günü :))

17 kasım saat 9:10 kulağımda çınlayan ağlama sesi ve ardından büyük buluşma.. mis kokun, tertemiz yüreğin, maviş gözlerinle Rabbimin bana verdiği emanetim Sezanur' um iyiki doğdun birtanem.. Rabbim önce hayırlı bir kul ardından anne ve babasına hayırlı bir evlat kılsın seni inşallah kuzum...

Dün biriciğimin doğum günüydü, kutlamalara alerjisi olan eşim bile sabah öyle heyecanlı uyandı ki, demek dedim evlat olunca her işin boyutu değişiyor...

Gitti sarıldı boncuk gözlü kızına ve " babamm seni çok seviyorum, Rabbim 'de seni sevsin Sezam, ilk ben kutluyorum bak babacım.." derken... gece sütünü içerirken annesinin kutlamış olabileceği aklına gelmiyordu tabi :))


Doğum günü menüsünün tamamı saygıdeğer Oktay Usta'nın tarifleriyle dolu...

ilk tarifimi sevgili arkadaşım düşbahcesinin pasta süsleme teknikleri etkinliğine yolluyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum :)

Ispanaklı Pasta

Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 1 su bar. tozşeker
  • 2 su bar. un(sinangil)
  • 1 vanilya(sinangil)
  • 1 kabartma tozu(sinangil)
  • 1 paket toz şanti
  • 1 su bar. haşlanmış ıspanak püresi
  • 1 su bar. süt
Kreması için
  • 2 su bar. süt
  • 1 çay bar. toz şeker
  • 3 çorba kaşığı un
Süslemek için
  • Pasta süsü
  • Kekin robottan geçirilmiş parçaları
  • 1 paket bonibon
Hazırlanışı
  1. Şeker ve yumurtaları mikserle çırptım, haşlanmış ıspanak püresini ekliyoruz ardından un,kabartma tozu, vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz ve pasta kalıbına döküyorum ve 170 C pişiriyoruz.
  2. Tencereye süt, şeker ve unu koyup pişiriyoruz
  3. Ayrı bir kapta toz şanti ve sütü hazırlıyoruz ve karışımdan 2 kaşığı diğer muhallebiye ekleyip ikiye kestiğim kekin ilk katına sürüyorum, kalanını da pastanın üzerine sürüyorum, şantiyi de pastanın üzerine sürüyoruz
  4. Kekin kenarlarından kestiğim parçalarıyla üzerine gezdirdim, şanti torbasına koyduğum krem şantiyle pastamı süsleyip, bonibon ve pasta süsüyle son rötüşları attım..

BROWNİ

Oldukca pratik ve bereketli bir kek, denenmesi tavsiye edilir...
Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 2 su bar. toz şeker
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 su bar. süt
  • yarım paket margarin,1 çay bar. sıvıyağ
  • 1 paket vanilya(sinangil)
  • 1 su bar. ir çekilmiş çeviz
  • 1 paket kabartma tozu(sinangil)
  • Alabildiğine un(sinangil)
Yapılışı
  1. Toz şeker ve yumurtaları köpürene kadar mikserle karıştırıyorum
  2. Süt, yağ, vanilya ve kakaoyu ekliyorum ve karışıtıyorum(bu karışımdan 1 su bar. ayırıyorum)
  3. Geriye kalan un, kabartma tozu ve cevizi ekliyorum(unu mutlaka eliyorum)
  4. Kıvamı biraz katı olacak ve 180 C fırında pişiriyorum
  5. Fırından çıkınca yarım saat sonra sosunu döküyorum

Hindistan Cevizli Cezerye

Patatesli- Kaşarlı Üçgen Börek

Malzemeler
  • 2 patates
  • 1 su bar. rendelenmiş kaşar peyniri
  • 3 yufka
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerlerine sürülecek)
  • 1 tutam maydonoz
  • tuz, karabiber,kimyon
  • 1 su bar. çiçek yağı (yarısından fazlası iç harca kalanı yufkalara sürmek için)
  • yarım çay bar. su
  • üzerine çörek otu veya susam
Yapılışı
  1. Karıştırma kabına çiğden patatesleri rendeliyorum, birinin sarısını ayırıp yumurtaları koyuyorum, maydonoz ve baharatları ekleyip karışıtıyorum
  2. Yufkamı önce dörde sonra da sekize bölüyorum ve önce yağ,su karışımından sürüp, kenarına harçtan 1 yemek kaşığı koyup muska şeklinde sarıyorum
  3. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ve çörek otu serptikten sonra 180 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirdim
Not: Bir gece önceden hazırlayıp dolaba koymuştur, ondanmı bilmem tadı inanılmaz güzel oldu :)

Bir tabakda sizin için ayırdım buyrun efendim;)

Selam ve dua ile kalın...

Teşekkürler Sinangil


Sinangil Türkiye’nin lezzet markası olarak, 1963’ten bu yana gıda sektöründe hizmet vermektedir. Türkiye’nin ilk paket ununu piyasaya süren Sinangil, 2008 yılı itibari ile perakende ürün grubunda; çok amaçlı paket un, özel amaçlı paket unları, kek unları, fonksiyonel unlar, hazır ekmek karışımları, pişirme yardımcıları, glütensiz un ve endüstriyel ürün grubunda; kek miksleri, pastacılık toz karışımları, garner ekmek karışımları, power ekmek karışımları satışlarını yaparak, 2004’ten bu güne artan pazar payı ile çalışmalarına devam etmektedir(alıntıdır)

Fotoğraftaki ürünler Sinangil firması tarafından hediye olarak gönderildi. Kendilerine kaliteli ürünleri ve ilgileri için çok teşekkür ediyorum. Gönderdikleri ürünlerle yeni tarifler deneyip, en kısa zamanda sizlerle paylaşacağım inşallah. Firma kendilerini ve ürünlerini tanıtan bir de site açmışlar burada

13 Kasım 2009 Cuma

Karnıyarık ,Kıymalı Makarna ve M!M


Güneşli ve rüzgarlı bir Antalya gününden kucak dolusu selamlarımı yolluyorum hepinize arkadaşlar... Bugün evde durasım hiç yok tarifimi yayınlayıp acilen kaçıyorum, planımda Sezoş'u anneme bırakıp gönlümce gezesim var, görelim mevlam neyler , hayırlısı...
önce tarif ardından mim cevaplarım geliyor..


Karnıyarık içi
Malzemeler
  • 5 orta boy patlıcan
  • 300 gr.kıyma
  • 1 soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 domates
  • 2 yemek kaş. salça(1'i iç harca, 1', üzerine sos olacak)
  • bir kaç tel maydonoz
  • sıvıyağ(kızartmak için),2 yem.kaş.tereyağ(iç harç için)
  • tuz,karabiber,kimyon
Yapılışı
  1. Patlıcanları yıkıyorum ve alaca soyuyorum,kağıt havlu ile kuruluyorum ve sıvıyağda çevire çevire kızartıyorum
  2. Tavaya soğan,sarımsağı minik minik doğrayıp tereyağında kavuruyorum,salça,rendelenmiş domates,kıyma ve baharatları koyup,en son maydonozu ekliyorum.
  3. Kızarmış patlıcanların borcama alıyorum ve bıçakla ortalarından 2 ye bölüyorum ve iç harcı içlerine dolduruyorum, 1 yemek kaşığı salçayı suda eziyorum ve patlıcanların üzerine döküyorum ve 175C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyorum.
Makarna için Malzemeler
  • Yarım paket makarna
Hazırlanışı
  1. Makarnayı suda haşlıyorum ve karnıyarıktan artan harça ekliyorum
Not: Kıymam artınca hemen böyle değerlendiriyorum :) israff yokkkkk!!


TATESAL M!M'İM

Sevgili arkadaşım Tatesal'a sevgilerimi, yakışıklı oğluna da öpücüklerimi yolluyorum :)
  1. Bloguna neden bu ismi verdin? = Ne olsun ne olsun derken, eşimin fikriydi açıkcası ;)
  2. Blogu yazarken attığın star tribim? = Yakından tanıyanlar bilir, hep neysem o olmuşumdur ,hep trip görürüm ama trip filan atamam...içimden ne geldiyse o...
  3. En son aldığın garip şey? = Eşime saç tokası...(saç uzatma hevesi sönmedi gitti yaa...)
  4. Şeker gibi olduğum anlar... = Meal okurken..ve namazda son selamı verirken...Sezoş özellikle bekler ve hemen gelip öper ;)
  5. Arkadaşım sormayın dediğim şey? = İkinci çocuk ne zaman (sormayın işte yaw ne acelesi var alalalalaa)
  6. Kendini okutan blog? = Değişik lezzetler sunan ve samimi olduğuna inandığım kişiler
  7. Bu blog sahibi nerelerde görülür ? = Annemde, parkta, alışveriş merkezinde, dışarda bulamadınız kesin evde kek döküyorumdur ;)
İsteyenler üzerine alabilir bu mimi arkadaşlar, öpüyorumm ve artık kaçıyorum...

Sevgiyle kalın...

12 Kasım 2009 Perşembe

Cevizli-Kakaolu-Damla Çikolatalı Kek

Tarifimi P.D.Ç.S.48.hafta etkinlik sahibi sevincaltuntas'a yolluyorum...

Dünya güzelimle birlikte yaptığımız bu nefis keki yiyenle yemiyen kalmadı hatta facebook'u yıktı geçti, Hollanda'dan bile özel istek aldı yani, ısrarla tavsiye edilir (1 tane de buzluğa yapıp attım, ani gelen misafirlere hazır olsun diye :) )
Tarifi sevgili arkadaşım Birsen' den aldım, burdan
güzel kızını öpüp sevgilerimi ve teşekkürlerimi yolluyorum. Tarifin orjinali burda..

Malzemeler
  • 4 oda sıcaklığında yumurta
  • 1 su bar. toz şeker
  • 1 çay bar. süt
  • 1 çay bar. sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bar. un(elenmiş)
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bar. kırılmış ceviz
  • 1 çay bar. damla çikolata
Yapılışı
  1. Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserde çırpıyoruz
  2. Süt, sıvıyağ eklenip karıştırmaya devam edilir
  3. Un, kabartma tozu elenerek eklenir ve karıştırmaya devam edilir
  4. Vanilya, ceviz eklenir tekrar karıştırılır ve bu karışımdan 3,4 kaşık ayrılır, kalanı yağlanmış ve hafif unlanmış kek kalıbına dökülür
  5. Ayrılan karışıma kakao eklenip, iyice karıştırılır ve sade hamurun üzerine gezdirilir.Çatalla spiral şekilde karıştırılarak şekil alması sağlanır
  6. Önceden ısıtılmış 180 C fırında iyice kabarıp, keke batırılan kürdan kuru çıkana kadar pişirilir (ilk 15 dk fırının kapağını asla açmıyoruz)

11 Kasım 2009 Çarşamba

Zencefilli Kek ve Mini Pizza 2




Güzel rüya gören, hemen Allahü teâlâya hamd ve şükretsin! Kötü rüya gören, Allahü teâlâya sığınsın, rüyasını kimseye anlatmasın! O zaman rüyanın ona zararı olmaz. [Dare Kutni]
Selam arkadaşlar , hadisi şerifte geçtiği gibi anlatmıyorum ama bu geceyi kabuslarla geçirdim, etkisinden de kurtulabilmiş değilim, Rabbim hayra yorsun İnşallah diyorum ve tariflerime hemen geçiyorum...

Zencefilli kekin orfinal tarifi değerli Oktay Usta' ya aittir ama ben sevgili arkadaşım rumma'dan aldım tarifi, o kadar hafif ve bereketli oldu ki şu sıralar en sık yaptığım tarif oldu ve aynen yayınlıyorum...

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 3 kahve fincanı şeker
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı portakal yada limon kabuğu rendesi
  • 1 silme çay kaşığı zencefil
  • 1 silme çay kaşığı tarçın

Kekimizi ıslatmak için: 1 su bardağı soğuk süt veya portakal suyu

Üzeri için:

  • yarım çay bardağı bal
  • 1 silme çay kaşığı zencefil

Yapılışı:

  1. Oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı ve şekerimizi çırpıyoruz. (5 dk)
  2. Kakao , un,su ve kabartma tozumuzu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
  3. zencefil, tarçın ve limon kabuğu rendemizi ekleyip karıştırıyoruz
  4. Yağlanmış kalıbımıza hamurumuzu döküyoruz
  5. 180 c fırında pişiriyoruz
  6. Fırından çıkınca süt veya meyve suyumuzla kekimizi ıslatıyoruz

Arzuya göre ballı zencefil karışımımızla servis yapıyoruz..

Daha önce yayınladığım mini pizzalarımın resimlerinin başarılı olmaması ve yaptığım minik değişiklikden dolayı tekrar yayınlamak istedim, önceki tarif burda.. Mazl.
  • 3 su bar.un
  • yarım çay bar.sıvıyağ
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yumurta ve aldığı kadar ılık su
Üzeri için Malzemeler
  • 1yumurta sarısı
  • zeytin
  • domates
  • susam
  • ezine peyniri
Yapılışı
  1. Hamuru ele yapışmayacak şekilde hazırlayıp,15 dk mayalandırıyorum
  2. Yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içlerini açıp önce yumurta sarısı sürüp, kabuğunu soyduğum ve dilimlediğim domatesten, çekirdeğini çıkarıp ikiye böldüğüm zeytinlerden ve peynirden birer parça koyup, susam ekliyorum
  3. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlem ve tepside de 15 dk mayalandırdıkdan sonra 185 C fırında 15 dk pişirdim

8 Kasım 2009 Pazar

Balparmak Tatlısı


HerkeSe güzel ve sağlık dolu bir hafta diliyorum ve tatlı krizimin kırmızı alarm verdiği bir anda mutfağa uçarcasına girip, Sezanur' un "anne boyama yapalımmm, çok güzess boyamaaa!!" çağrılarını es geçerek ve Hakan' ın eve gelmesine yarım saat kala yaptığım balparmak tatlımı iftiharla sunuyorum :)
Tarifim kayınvalidemin kızkardeşi, sevgili ortağım Sabahat'cığıma aittir yani Adana' dan...

Malzemeler
  • 1 paket margarin(oda sıcaklığında)
  • yarım su bar. toz şeker
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un (ele yapışmayan bir hamur olacak)
*Hamuru bulamak için; 4 yemek kaşığı irmik

Şerbeti
  • 4 su bar. su
  • 3,5 su bar. şeker
  • yarım limon
Yapılışı
  1. Öncelikle şerbetimizin malzemelerini ocağa alıyoruz ve kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz
  2. Kıvamı gelince soğuması için kenara alıyoruz(kaşığımızı şerbete daldırıp,elimizle kaşığı tutuyoruz, eğer elimize yapışıp hafif uzuyorsa tamamdır ;))
  3. Hamur için tüm malzemeyi karıştırma kabına alıyoruz ve unu yavaş yavaş ekliyoruz
  4. Ele yapışmayan bir hamur elde edince cevizden küçük parçalar koparıp, resimdeki gibi (parmak gibi) şekil veriyoruz ve irmiğe bulayarak tepsimize 3'er cm aralıkla diziyoruz (aralıklar önemli çünkü kabarınca birbirine yapışıyor)
  5. 180C önceden ısıttığımız fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz
  6. Fırından çıktıktan 10 dk sonra şerbetle buluşturuyoruz
Afiyet olsun...

Saka /lambaç

İşte böyle, bazen
çözümsüz kalır insan.
Bir şeyler düğümlenir boğazına.
Konuşamaz olur.
Yalnızdır da zaten.
Gözler, patlamaya hazır su bombası…
Sorunlar birikip gelmiştir avuç avuç.
Sorunlar demir leblebi…
Paylaşacak kimse de bulamaz insan.
Sanki herkes saklanmış gibidir.
Sanki gizli bir saklambaç…
Ama her oyunda ebe olmak,çekilir şey değildir !

(rumma.org'dan alıntıdır)

7 Kasım 2009 Cumartesi

Elmalı Kurabiye (anne tarifi)

En sevdiğim lezzetler sıralamasında ilk 5 içindedir elmalı kurabiye ve çocukluğumun vazgeçilmez lezzetlerinden biridir, annemde çok güzel yapar doğrusu...

Malzemeler
  • 1 paket margarin
  • 2,5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bar. pudra şekeri
  • 3 su bar. un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
İç Malzemesi
  • 2 orta boy elma
  • 1 çay bar. toz şeker
  • 1 çay bar. çekilmiş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
Üstüne pudra şekeri

Yapılışı
  1. Önce içini hazırlıyoruz : elmaları soyup rendeliyoruz ve orta ateşte şeker, ceviz ve tarçını ekleyip 15 dk kadar pişiriyorum ve kenara soğumaya alıyorum.
  2. Hamuru için tüm malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz(un yetmezse eklebilir)
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğüne parçalar koparıp elimizde yassı yuvarlak hale getirip, ortasına harçtan 1 tatlı kaşığı koyuyorum ve hamurun iki tarafını uçlarını kapatıyorum.
  4. Yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine 3 'er parmak aralıkla diziyorum ve üzerlerine bıçakla verev çizikler atıyorum. 180 C önceden ısıttığım fırında kurabiyelerim altın sarısı renk alana kadar pişiriyorum
  5. Fırından çıkınca kurabiyeler hafif ılıyınca pudra şekeri serpiyorum.
Afiyet olsun ;)

6 Kasım 2009 Cuma

Antakya Hurmalı Kuplar ve M!M


Yoğun ve bereketli bir haftayı geride bırakırken, sizlerle hem çok pratik, hem de çok kokoş bir lezzeti paylaşmak istedim arkadaşlar :) Tarifim portakal ağacına aittir. Sizi bilmem ama ben bu humaları çok seviyorum, eşim ağzımda kekremsi bir tat bırakıyor derdi ve pazardan aldıklarımın büyük bir bölümünü ben tüketirdim ama bu şekliyle iki tanesini götürüveriyor Hakan Bey ;) Hele Sezoş o kadar seviyo ki , mutlaka deneyin derim, selam ve dua ile hayırlı haftasonları diliyorum..

Malzemeler
  • 2 tane Antakya Hurması (iyice olgunlaşmış)
  • 1 muz
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 2 avuç dövülmüş ceviz, hindistan cevizi, fındık, pasta süsü vb.
Yapılışı
  1. Hurmalarımızı yıkayıp kabuklarını soyup, çekirdeği varmı diye kontrol ettikten sonra rondoya koyuyorum, içine balı da ekleyip iki tur döndürüyorum.
  2. Kuplara doldurduğum hurmaların üzerine küp küp muzları doğruyorum
  3. Kırılmış cevizleri serpiştiriyorum, pasta süsünü de serpiyorum ya da hindistan cevizini..
Afiyetler olsunnn :)))

*******************************************
Sevgili arkadaşlarım tatesal, meraklı beti ve şengülcehertürden beni mimlemişler :))
Sevdiğim 5 koku...
  1. Deniz kokusu (Antalya'da yaşayan birisi olarak...)
  2. Dünyam herşeyim kızımın, Sezanur'umun kokusu...
  3. Tarhana çorbası kokusu
  4. Yumuş'un mavi olanının kokusu :))
  5. Burberry :)
  6. Nergis kokusunu da yazmazsam içimde kalırdı :))
Bende burdan sevgili arkadaşlarımdan Nilüfer'in Hünerli Mutfağı, Rumma, Kristal Kelebek, Huysuz Balığın Önerileri ve Lila ve Mor 'u mimliyorum, kolay gelsin hanımlar ;)

3 Kasım 2009 Salı

Kabaklı, Havuçlu, Patatesli Sarma Börek

Selamlar, bu aralar spora fena sarmış haldeyim, zayıflamak gibi bir derdim yok şükür ama sıkılaşmak fena olmaz dedim ve plates kardeşliği günlerime geri döndüm.. sabahları tam kızımın caillou(kayu)su çıkınca bende salona geçip atıyorum minderimide yere " all nefessss verrrrrrrrrrrrrr...." Ben geçen yıldan beri yapıyorum(sürekli olmasa da..) gerçekten çok faydasını gördüm, bel fıtığıma hele oldukca iyi geldi diyebilirim...
Bu tarifi de geçen gün programda verdi Ebru Şallı, çocuklar için vitamin deposu bir tarif diyerek, gerçekten de öyle ve Sezanur öyle severek yedi ki :) hele üzerine sarımsaklı yoğrutla...mmmm...

Malz.
  • 3 yufka
  • 2 kabak
  • 1 patates
  • 2 havuç
  • 2 kaşık tereyağı
  • tuz, karabiber ve su
  • üzeri için 1 yumurta sarısı, susam ve çörekotu
Yapılışı
  1. Mazlemeleri rendeleyip(kabağın suyunu sıkın) yağla birlikte tencereye alıyoruz,baharatları ekleyip kavuruyoruz.
  2. Soğuyunca yufkamızı açıp bir kenarına harçtan koyup sarıyoruz ve orta boy borcama gül şeklinde sarıp koyuyoruz, kenarını yapıştırmak için su kullanın.
  3. Kalan iki yufkaya da aynı işemi uygulayıp etrafını sarıyoruz ve üzerine yumurta sarısını sürüp, susam ve çörekotunu serpiyoruz.
Servis önerisi : Üzerine bir kase sarımsaklı yoğurtla inanılmaz güzel oluyor
Afiyet olsun ;)


Sevgili meraklı beti ve tatesal beni mimlemişler cevaplarım inşallah yakında gelecek...
Sevgiyle kalın...

1 Kasım 2009 Pazar

Zeytinyağlı Kereviz

  • Kereviz Bitkisi:Oldukça besleyici bir sebze olan kereviz A, B ve C vitaminleri ile başta fosfor olmak üzere çinko, bakır, mangan ve selenyum minerallerini içerir. Besin değeri ve faydası bakımından Allah'ın bir lütfü olan bu bitki pek çok hastalığa iyi gelir.
  • Kerevizin Faydaları:
  • Uyarıcıdır.
  • Kandaki stresi hormonlarını azaltır ve sinir yorgunluğunu giderir.
  • Vücudu kuvvetlendirir.
  • İştah açıcıdır.
  • Ağız kokusunu giderir.
  • Öksürüğü keser.
  • Kanı temizler.
  • Karaciğer şişliğini ve sarılığı giderir.
  • Sivilceleri azaltır.
  • Gaz söktürücüdür.
  • Böbrek kumunun ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur.
  • Yüksek tansiyon, şeker ve prostat hastalarına faydalıdır.
  • Hipertansiyonu ve kolesterolü düşürür.
  • Mideyi kuvvetlendirir.
  • Ağrıları giderir.
  • Cilde tazelik ve parlaklık verir.
  • Unutkanlığa karşı faydalıdır.
  • Anne sütünü arttırır.
  • Romatizma ve gut şikâyetlerini azaltır. (alıntı)
*********************************************************************************************
Önyargıları birtarafa itin ve harika lezzetten kendinizi mahrum bırakmayın derim ve böylesi uzun bir listenin ardından benim , Sezanur'un ve eşimin (sebze yemeklerine alışıyoruz yavaş yavaş...) bayılarak yediğimiz kereviz yemeğimin tarifini iftiharla sunarım...

Malzemeler
  1. 1kg. kereviz (iri 1 kök)
  2. 1 baş soğan
  3. 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  4. 1 havuç
  5. 1 patates
  6. 1 avuç haşlanmış nohut
  7. tuz , karabiber
terbiyesi için 1 yumurta sarısı ve 1 limon suyu

Hazırlanışı
  • Kerevizi kabuğunu soyuyoruz,yeşil saplarının dışta olanları atıp içte kalan kısmını 1cm kalınlığında doğruyoruz
  • havucu ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz
  • Soğanı soyup,doğrayıp tencereye alıyoruz,üzerine yağı salçayı ekleyip karıştırıyoruz
  • Ardından diğer malzemeleri ekleyip kavuruyoruz
  • Baharatınıda ekledikten sonra suyunu koyup taşmaması için kapağı aralık bırakıyoruz.
  • 20 dk sonra patateslerden birini alıp çatalla ezilip ezilemdiğini kontrol ediyoruz
  • Eğer pişmişse yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp tencereye ekliyoruz...
Not: Resimde terbiyesiz hali var kerevizimin , aslında hep terbiyelerdim ama evde yumurta kalmamıştı işte bu haliyle de çok güzel oldu ama siz terbiye yapın, çok yakışıyor derim :)

İyi haftalar diliyorum..

Afiyet olsun...

31 Ekim 2009 Cumartesi

Tarhana Çorbası


HerkeSe iyi ve hayırlı bir haftasonu diliyorum ve bizim için kış günlerinin vazgeçilmezi tarhana çorbasını kutsal sorfa 1.sıcak çorba etkinliğine yolluyorum ve kendisine burdan sevgi ve selamlarımı yolluyorum...

Malzemeler
  • 6 yemek kaşığı toz tarhana
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 litre su ( yarısı bir gün önceden haşladığım ev yapımı eriştenin suyuydu,süper lezzet kattı)
  • nane,tuz
  • Arzuya göre küp küp kesilmiş erişte veya haşlanmış nohut
Yapılışı

  1. Salça ve tereyağını tencereye alıp,salça ezilene kadar çeviriyoruz
  2. Ayrı bir kapta tarhanamızı 2 su bar. soğuk suyla eziyoruz
  3. Ve tencereye alıp kalan suyuda ekleyip erişte, tuz ve naneyi de ekleyip sürekli karıştırarak pişiriyoruz
Not 1. Salçayı yağsa ezerken 2 diş ezilmiş sarımsak eklerseniz bence daha güzel oluyor ama eşim öyle sevmediği için artık bu şekilde içiyoruz :)
2 . Yeni şablonumu umarım beğenmişsinizdir, lakin benim çok içime sindi :)


Afiyet olsun :)
 
designed by GeCe for only Tuba'nın Tarifleri