بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

20 Eylül 2010 Pazartesi

Gözleme

Selam..

Çakırlarda yapılmış müthiş kahvaltı keyfinin ardından tabi ki elhamdülillah iyiyim :)

Bizden haberler ise bir iyi bir kötü…aslında hayatta böyle değimli inişli çıkışlı her zaman olduğu gibi…

Sezanur ve yeni konuğumuz şükür iyi..tabi benim bu hafta geçirdiğim ev kazası sonucu yürekler ağza geldi..ama durumumuz şükür  küçük yaralarla atlatıldı..bebeğin sağlığı ise gayet iyi..bu arada cinsiyetini de öğrendik :) sürpriz o diğer postta hehe :)

Adana’dan gelen acı telefonun diğer ucunda ise acı bir kaybımız oldu..ölüm Hak..bunun bilincindeyiz şükür lakin yaş genç olunca derinden yaralıyor insanı..eşimin halasının eşini kaybettik..Rabbim günahlarını affetsin, cennetine alsın inşallah…

Gözlemem ise; bir öğleden sonrası çayının yanında çok özel konuklarıma yaptığım ikramımdı :) özellikle Sezanur için çok eğlenceli bir gündü çünkü konuklar küçük hanımefendinin arkadaşları Dilanur ve Miray için hazırlandı :)

Malzemeler
  • 3 yufka
  • 250 gr. lor peyniri
  • bir tutam maydanoz
  • 1 yumurta
  • tuz, karabiber, kimyon
  • tereyağı

Yapılışı
    1. Lor peynirinin içine güzelce yıkadığım maydanozları ince ince kıydım, yumurtayı kırdım ve baharatları ekledim..iyice karıştırdım..
    2. Yufkaları ikiye böldüm ve arasına iç harçtan koyup kenarlarını suyla yapıştırarak kapattım.
    3. Altlı üstlü tereyağı sürerek teflon tavada iyice kızarana kadar pişirdim.
    4. Yanında ayranla afiyetle yenildi :)


3 Eylül 2010 Cuma

Ispanaklı Börek ve Biberli Ekmek


Selam :)
Eylül ayı meğer ne kadar mübarek ne de hoş bir aymış da benim haberim yokmuşş :) bundan sonra en sevdiğim ay kesinlikle EYLÜL:) sebebi ise efendim takvimler 1 eylül dedi sabah yağmurla uyandık Antalya'da :) ve geceleri klimasız uyumak meğer ne de güzelmiş  :) Lakin Antalya'nın sıcağı öğle vakitlerinde kendini yine hissettiriyormuş..biz bugün Sezanur' la semt pazarına giderken anladık :/ dışarı çıkmamızla eve dönmemiz bir oldu..yavrucak eve gelir gelmez "lütfen anne bana duş aldır çok sıcakladım .."dedi :)) şimdi ise uyuyor prensesim bense bi yandan blogumu taşırken yorumları uçan harika böreğimin ve biberli ekmeklerin tarifini yenileyeyim ardında da kızılcık reçeli yapımına geçeceğim inşallah.. hepinizi öpüyorum arkadaşlar

Malzemeler

hamuru için;
  • 1,5 kg.un
  • 1 paket yaş maya
  • 125 gr.tereyağı(yada margarin)
  • 1 çay bar.sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • tuz
  • su
hamurun yapılışı
  • tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun(suyunu ve ununu göz kararı ayarlayabilirsiniz, ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak)
  • mayalanmaya bırakın(yaklaşık 40 dk)
iç harcı için,
  • 2 kg.ıspanak
  • 1 kg.soğan (olabildiğince ince doğranır)
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • sıvıyağ (yaklaşık 2 çay bardağı)
  • tuz, karabiber, kimyon 
  • (arzuya göre iç harca maydonoz ve nane de eklenebilir)
iç harcın hazırlanışı,
  •  ıspanak yıkanıp, yarım parmak uzunluğunda doğranır,haşlanır ve suyu iyice sıkılır
  • karıştırma kabına alınan ıspanağın üzerine soğanlar doğranır ve diğer malzemeler eklenir.
Böreğin yapım aşaması,
  1.  Hamur mayalanınca ceviz büyüklüğünde bezeler alınır un serperek ince ince (tatlı tabağı büyüklüğünde) açılır ve içine harç konulup önce iki kenarı ardından alt kenar kapatılıp üçgen şekli verilir.
  2. 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Biberli ekmeğin yapım aşaması, 
  • üzerine; ince kıyılmış 2 soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon  
  1. Artan hamurumuzdan yine cevizden biraz büyük parçalar koparıp avuç içinde açarak sonra da hazırladığımız soğanlı harçtan koyup tepsiye diziyorumen
  2. üzerlerine susam serpip, 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

not: resimde gördüğünüz gibi ayran vedilimlenmiş domates eşliğinde nefis oluyor,  Adana yöresine ait bu şahane böreği denemenizi tavsiye ederim..


afiyet olsun...
 
designed by GeCe for only Tuba'nın Tarifleri