بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

31 Aralık 2010 Cuma

Aşure


Geçen hafta sonundan beri canım nasıl aşure istiyor nasıl anlatamam :) İlk kez resmen aşerdim yani o kadar :) Anneme de sürekli ne zaman pişireceksin diye sorup durdum ama hanımın gezmesiydi derken araya giren amcaoğlunun düğünü filan geçtiğimiz çarşambaya kısmetmiş..yani iki gün öncesine (not:şuanda masanın üzerinde de tam iki tane kaldı hihi girip çıkıp yiyorum :))
Bu arada amcaoğlumun düğünü demişken bahsetmeden edemeyeceğim...Rabbim tüm gençlere öyle düğün nasip etsin...düğün esnasında bir yabancı gelseydi mekana kesinlikle derdi hani burası Müslüman düğünü diye :) Bilinçli olmak, Allah'ı ve Peygamberini(sav) bilmek sahiden çok güzel ilahilerle ve güzel bir sohbetle coştuk resmen :) Açıkcası gitmeden önce nasıl olacak diye çok meraklıydım ama düğün sonunda mest olmuştum :)

Aşure meselesine geri dönersek, annem ben sabahtan gelirim beraber yaparız..dedi..
bense.. yok! bu defa kendim yapıcam  başarabilecek miyim bakalım yahu  :) diyerek havamı bastım :) ama eve geldiğimde aşure malzemelerine verdiğim parayı şöyle bir hesaplayınca hemen anneciğimi arayıp " sen gel anne sabahtan şimdi ben bulamaç filan yaparsam telef olmasın bunca malzemem :))" dedim :)

Bloglardan baya bir baktım çok değişik tarifler var ama bizim yaptığımız usule en yakın olanı Hatice Abla'nın tarifi oldu  hatta kendisinden öğrendim islimsiz kayısı çirini tarifte lütfen inceleyiniz :) Bilginin küçüğü büyüğü olmazmış sağolsun ne sorsam hemen cevaplar...

Ne demiş Hz.Ali(r.a.) Bana bir harf öğretenin 40 yıl kölesi olurum...Allah razı olsun Hatice Abla'dan ve Cahide Abla' dan kendilerinden sahiden çok şey öğrendim..

Gelelim tarifimize..(yaptığımızın tam ölçülerini bilemediğim için Hatice Abla'nın tarifinden izniyle faydalandım..)

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı aşurelik buğday(dövme),
  • 1/2 su bardağı nohut,
  • 1/2 su bardağı fasulye,
  •  1/2 çay kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 portakalın tümünün kabuğunu küçük kareler halinde doğradım,
  • yarım limonun kabuğunu küçük kareler halinde doğradım,
  • 7-8 adet(iki yarım bir adet hesabı) küçük doğranmış tatlı kayısı çiri(islimsiz),
  • veya 6-7 adet gün kurusu kayısı,
  • 4 incir küçük doğranmış olacak,
Yapılışı

1. Buğday,nohut ve fasulye beraber yıkanır ılık veya soğuk suda ıslağa konulur,en az 8 saat bekletilir,suyu süzülür,üzerlerine 3 litre su konulur,düdüklüde kaynamaya bırakılır,kaynayıp üzerinde kefi birikmeye başlayınca,oluşan kefler alınır,tencerenin ağzı kapatılır,en az 1,5 saat dövmeler iyice açılıncaya kadar pişirilir,kapağı açılır.
2. İçine portakal kabukları ilave edilir,karıştırılır,
3. Üzümler sıcak suda en az 2-3 kere yıkanır,10 dak.sıcak suda bekletilir,suyu süzülür,aşureye ilave edilir,tuzu eklenir,karıştırılır.
4. Kıvamı koyu ise biraz daha su ilave edilir,aşure taneli bir çorba kıvamında olmalıdır,ocaktan alındıktan sonra soğuma esnasında da kıvamı artacaktır,
5. 10 dak.pişirilir,en son içine iyice yıkanıp doğranmış kayısılar, yıkanıp doğranmış kuru incir ilave edilir,şekeri de ilave edilir karıştırılıp altı kapatılır,şekeri en son ilave edilir ki pişirirken hemen dip tutmasın,
6. Şekerine bakılır az ise damak tadına göre ilave yapılır,ister sıcak, ister ılık veya soğuk arzu ettiğiniz şekilde, üzerine istediğiniz malzeme ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Üzerini süslemek için ;
  1. İstenilen miktarlarda, toz tarçın,kabuğu soyulup küçük doğranmış elma,nar taneleri,fındık,ceviz,antep fıstığı vb.evdeki malzemelerden uygun olan ne varsa konulabilir.
Afiyet olsun :)

Yeniyıl kutlaması tabi ki de yapmıyoruz bununla ilgili duygu ve düşüncelerim için sizin buraya TIKLAMANIZI rica ediyorum...

Selametle dostar...

22 Aralık 2010 Çarşamba

Balkabaklı Toplar


Çok şükür...

''Bittim ya Rab! '' diyene ''Yettim kulum !'' diyen bir Allah var..." 

M.İslamoğlu


Balkabaklı topların tarifini ise Hatice Abla'nın sayfasında görüp yapmayı kafaya koymuştum, siz de deneyin derim hem pratik hem de çok lezzetli..
(Sezoş'un kaç tane yediğini hiç yazmıyorum buraya hehe:)

Malzemeler
  • yarım kg. balkabağı
  • 3 yemek kaşığı tozşeker
  • 2 paket petibör büskivi
  • 1 su bar.ayıklanıp dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • bolca hindistancevizi
Hazırlanışı
  1. Balkabaklarını tozşekerle beraber ocağa alıp haşladım,
  2. Bisküvileri rondodan çektikten sonra haşlanmış kabakların üzerine alıp, ceviz, tarçınla beraber iyice yoğurdum.
  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hindistancevizine buladım ve borcama dizip,kürdan batırdığım toplarım servise hazır.
Afiyet olsun :)

18 Aralık 2010 Cumartesi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma



Zeytinyağlı yaprak sarması kurban bayramında yaptığım kakaolu şekerparenin yanında misafirlerime sunduğum ikramımdı :) Sezanur sayesinde uzun uğraşlar verdim sarmalarım için ama sonuçta zafer benim oldu ve doğum günü menümde de tüm misafirlerden tam not aldı :)

Malzemeler

  • yarım kilo asma yaprağı (miktarı siz yapacağınız kadar belirleyebilirsiniz)
  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 2 tane soğan
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 tatlı kaşığı kuru nane
  • tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı salça(yarısı biber, yarısı domates)
Yapılışı
  1. Önce asma yapraklarını kaynar suda haşladım(ben fazla haşlamadım çünkü yaprağım çok ince ve güzeldi)
  2. Tavada ince doğranmış soğanları yağda kavurdum, üzerine salçayı ekledim
  3. Yıkanmış pirinçlerin üzerine döktüm(ben pirinci kavurmuyorum) baharatlarını ekledim.
  4. Asma yapraklarını tek tek açıp, iç harçtan bir miktar alıp güzelce sardım.
  5. Tencereye dizdiğim sarmaların üzerini basana kadar su ekleyip bir tabak kapatıp kısık ateşte pişirdim.
Afiyet olsun :)

15 Aralık 2010 Çarşamba

Kakaolu Şekerpare





Hepinize merhaba, blogumu yattığı derin uykudan uyandırmanın vakti geldi de geçiyor bile diye düşündüm bu sabah ve arşivdeki tariflerle başlayayım istedim :) Kakaolu şekerpare tarifim ise blogumda vardı aslında ama ben resmini pek beğenmiyordum, yenilemek istedim...


Şuara pek tembelleştim akşamları tavuk misali erkenden uyuyorum ama gündüzleri hep faydalı işlerde koşuşturuyorum ;) Aklımda ise çok güzel düşünceler var bunların hayırlısı için sizlerden dua istiyorum nacizhane...

Bu arada minik misafirimizi soranlara ise haberler iyi şükür inşallah şubat sonu bizimle olacak emanet :) Darısı tüm dileyenlere diyorum...

..ve şuan can çekişmekte olan minik akvaryum balığımızın başında üzülen Sezoş'umun yanına gidiyorum... hiç kolay değil bir yılı aşkındır bizimle minik japoncuk..nolduysa dün geceden beri yamulmuş şekilde yüzmeye çalışıyor...işte bu yüzden almayı hiç istemiyorum eve hayvan ama hediye gelmişti...neyse minnoşumla balıkcığa dua edelim bakalım nolucak...

Kakaolu şekerparem ise bayram tatlımdı hehhe kendisi mazi oldu ama resmi baki kaldı :) Malum doğumgünü pastamızın yanında ikram etmiştim herkez çok beğendi deneyin bakalım siz de beğenecekmisiniz :)


Tarifi ise sevgili Oktay Usta'ya aittir...

Malzemeler

  • 1 paket margarin veya tereyağı
  • 3 yumurta
  • Yarım çay bar.sıvıyağ
  • Yarım çay bar.pudra şekeri
  • Yarım çay bar.irmik
  • 1 çay bar.hindistan cevizi rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Alabildiğine un
  • 2 çorba kaşığı kakao

Şerbeti

  • 4 su bar.şeker
  • 3,5 su bar.su
  • yarım limon
  • Üzerine bütün fındık veya benim gibi hindistancevizi

Yapılışı

1. Öncelikle şerbetini hazırlayıp ılımaya bırakıyoruz.
2. Tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.Unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bit hamur elde ediyoruz.
3. Hazırladığım hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsisine birer parmak aralıkla yerleştiriyoruz.
4. Üzerine fındıklarını koyup 170 C fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbeti döküyoruz.

Not: 1 fırın tepsisi ve 1 borcam dolusu çıkıyor, ben tarifi yarım ölçüye uygulamıştım
Bu ölçülerde kakaosuz şekerpare de yapmak mümkündür.



Afiyet olsun, sevgilerimle...



17 Kasım 2010 Çarşamba

Meleğimin Doğumgünü

Evimizde çifte bayram kutlanıyor bugün :) Dünya güzelimin doğum günü bu akşam, hepiniz davetlisiniz :) Pastamın tarifi bayram sonu kısmetse..şimdilik bayramınızı en içten dileklerimle kutlayıp resmi paylaşıp kaçıyorum :)

Dua ile kalın...teşrik tekbirlerini unutmayın dostlar...Allah'a emanetsiniz...

..demiştim en son hani :) özellikle minikler için çok eğlenceli bir akşamdı hele ki eşimin çaldığı bağlama eşliğinde kuzenlerin ve zeyno kızın oynaması hepimizi kopardı :) tabi Sezoş hanıma gelen çamaşır makinesi ve calliou maskesi hanımın keyfinin tavan yapmasına ayrıca sebep oldu :) Pastamı ise yiyen herkesler çok beğendi :)
 Geçiyorum tarifine...

Malzemeler


  •  4 Adet Yumurta
  •  4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
  •  4 Türk Kahvesi Fincanı Un
  •  2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  •  3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
  •  1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya



Kreması

  • 3 su bar.süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
Üzerine 
  • 1 paket krem şanti
  • 2 kutu rulo kat bisküvi
Yapılışı
  1. Pastanın kekini 2 gün öncesinden yapıp buzdolabına kaldırmıştım zaten, sonra ikiye böldüm ve kremasını pişirdim.Krem şantiyi hazırlayıp pastanın üzerine kapladım,birazını şanti torbasına koyup kenarlarını süsledim.Rulokatları yanlara dizip,kurdeleyle bağladım.çikolata ve şekerlerle süsledim.Süsleme konusu tamamen hayal gücünüze bağlı deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)

10 Kasım 2010 Çarşamba

Şehriye Çorbası

Kış geldi malum eşimde öğretmen olunca ne kadar dikkat ederse etsin öğrencilerinden olsa gerek şifayı kapmış...dün akşam sadece tarhana çorbası içmek istiyorum dedi kalkıp hemen yaptım gayet iyi geldiğini söyledi bakalım bikaç güne umarım atlatır..erkeğin hastalığı da bi ayrı dert oluyor nazlı niyazlı filan :) Bu akşama da tam bir hasta çorbası terbiyeli tavuk çorbası yapıyorum ama arşivimde bekleyen bol limonlu benim en sevdiğim çorbalardan biri olan şehriye çorbam var :) Yapımı çok kolay deneyin derim..

Malzemeler

  • 3-4 domates
  • 1 çay bar.şehriye
  • 1 yemek kaş.domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaş.sıvıyağ
  • tuz, karabiber, nane
  • su
Yapılışı
  1. Domatesleri rendeleyip tencereye salça ve yağlarla alıp kavurdum,
  2. Suyunu gözkararı (yakşalık 5 su bar.yani 1 litre) ekleyip içine şehriyeleri ve baharatları ekliyorum.
  3. Sürekli karıştırarak(yoksa şehriyelerin dibi dutar) pişiriyorum.(şehriyeler şişene kadar)
  4. Baharatlarını ekleyip altını kapatıyorum.
  5. Servis tabağına alınca üzerine bolca limon sukıp mis gibi içiniz :))
Kıtır ekmekler için;
  • Bayatlamış ekmekleri teflon tavaya alıp az miktarda tereyağı ile kavurup çorbamın üzerine koyuyorum.

Not: ben genelde buzluğumda hazırladığım önceden hazırladığım tavuk suyu veya et suyundan da eklerim daha lezzetli ve şifalı olur..


Afiyet olsun...

6 Kasım 2010 Cumartesi

Üzümlü Alacalı Kek ve Papatya' ya Teşekkür


Blog camiasının prensesi deyince hepimizin aklına gelen tek isimdir :) evet doğru tahmin Papatya Prenses' in Sezanur ve bana yaptığı bu güzel sürpriz için ne kadar teşekkür etsem azdır :) İyi ki varsın güzel gözlüm ve iyi ki seni tanımışım :) Zaman zaman takışsak da  seni Allah için çok seviyorum bunu bil hehe :) 

Hediyelerin hepsi birbirinden güzeldi ama Sezoş için şekerlerin önemini sanırım resimdeki sabırsız kurabiye elden görüyorsunuz :) Bense peçete halkalarınamı sevinsem yoksa kitapçıma ilk gidişimde edinmeyi planladığım kitabamı sevinsem bilemedim yani o kadar sevindim ki, dilerim Rabbim'de seni sevindirsin canım (L)

Bizde bugün Sezoş' umla Bismillah deyip, kolları sıvayıp girdik mutfağa ve Papatya' nın güzel sitesinde karşımıza ilk çıkan tarifi uygulamaya geçtik, akşama inşallah geçtiğimiz günlerde küçük bir operasyon geçiren canım arkadaşım çılgın Ebru' ma  götüreceğim :) Biz malzemelerde küçük çaplı bikaç değişiklik yaptık malum evdeki malzemelerimize göre ama lezzeti harika oldu test edip onaylandı hatta keke karşı sabırsız olan minnoş Sezoş öyle bir daldı ki resmi kesip kırptım baya çünkü dilimlenmiş diğer yerlere cimcime kurabiye canavarı edasıyla daldı hehe :) 

Malzemeler
  • 4 yumurta
  • 1,5 su bar.toz şeker
  • 1 su bar. süt
  • yarım su bar. sıvıyağ
  • 2,5 su bar.sade kekun(sinangil marka)
  • 1 su bar.kuru üzüm
  • 1 tepeleme yemek kaşığı kakao
Yapılışı
  1. Oda ısısındaki yumurtaları toz şekerle iyice çırptık, süt,sıvıyağ, un ve yıkanmış suyu süzülmüş ve küçük küçük doğranmış üzümleri ekleyip karıştırdım
  2. Yağladığım kek kalıbına kek karışımının yarıdan fazlasını koyduk, kalan miktara da kakaoyu ekleyip üzerine gezdirdik ve çatalla çizgiler çizdik(yaptık ettik diyorum sahiden tüm aşamaları kızımla yaptık :))
  3. Önceden ısınmış 185C fırına verdim ve yaklaşık 20-25 dk harika kekimiz hazır :)
Afiyet olsun :)

31 Ekim 2010 Pazar

Elmalı Rulo Kurabiye

Semâ' nın ve zikrin hakikatine vâsıl olan kimseye ten tekke, gönül makâm olmuştur. (Cemalnur Sargut- Dinle kitabından...)

Dün katıldım konferansta değerli hanımefendi Cemalnur Hanım' a bir kez daha duacı oldum hele ki kendisine sunduğum sorum ve ardından kendisinin büyük bir kitleyi tevhide davette çok önem arz eden bir meselede canı gönülden yardımcı olabileceği teklifi eşim ve beni öyle mutlu etti ki... Allah kendisinden gani gani razı olsun...

Şu aralar ise içimde çok garip bir heyecan var :) elbet var bir sebebi lakin açıklamak için çok çok erken :) Cicişimle her bir araya geldiğimizde gündemimizde :) Merak edenler için hafif çıtlatayım çok çok hayırlı bir olay :) Yaradan' a hizmet adına.. benimde yıllardır istediğim dilediğim bir şeydi hep ütopik bir hayal diye düşünürdüm bakalım hayırlısı için dua ediyorum :)

Efendim hamdolsun okuduğunuz üzere haberler güzel, Sezanur günden güne güzelleşip büyüyor ve bir o kadar da soru makinesine dönüşüyor..neden? nasıl? niye? bu sorular  gündemimizin daimi 1 numarası hamdolsun :)

İkinci misafirimize ise yoğun bir şekilde halen isim arıyoruz :) Ben Sümeyye diyorum, eşimse Beyza' yı beğenmiş bakalım kısmet daha değişir fikrimiz  biliyorum ve bunun için de hayırlısı diyorum...

Elmalı rulo kurabiyem ise geçenlerde Sezam Calliolu'yu izledi tam bitiyor şarkısını duydum, gittim hadi kapıyorum artık deyip kumanda elimde şöyle bir kanallara bakayım derken Derya Baykal' da gördüm :) Aniden canım istedi hemencecik yaptım :)

Klasiktir ama her daim ilgi görmüştür efendim yapın yiyin derim, annemle babama da kısmet oldu ve babam hangi fırından aldın diye sordu hihihi :)

Malzemeler

  • yarım paket tereyağı ( yada margarin)
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu 
  • aldığı kadar un
  • 1 çay bar. pudra şekeri
İç malzemesi için ;
  • 2 orta boy elma
  • 1 çay bar. ceviziçi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
Yapılışı
  1. Önce iç harcı hazırlıyoruz, elmaları sorup rendeledim tavaya aldım, cevizleri ayıklayıp havanda iri olacak şekilde dövdüm onu da  tavaya aldım, tarcın ve şekerini ekleyip suyunu çekene kadar pişirdim, kenarda soğumaya bıraktım.
  2. Hamur için un hariç tüm malzemeyi harmanladım en son unu ekleyip kulak memesinden biraz sert bir hamur elde ettim.
  3. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahı unlayarak merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açtım ve bıçakla önce dörde ardından sekize böldüm.
  4. Geniş kenarına iç harçtan koyup rulo yaparak, yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine dizip, önceden ısıttığım 185C fırında yaklaşık 20 dk.pişirdim.Çıkınca üzerine pudra şekeri serpip çayımızın yanında afiyetle yedik :)
ve de blog ödülü için sevgili Şengül Abla'ma ve Ayserose'a çok teşekkür ediyorum güzel kalplerine sevgilerimi yolluyorum :)

17 Ekim 2010 Pazar

Kakaolu Kek

Özellikle maneviyat anlamında çok bereketli bir haftayı geride bırakırken nihayet mevsimsel grip beni de buldu :/ birkaç gündür Sezanur’ un da burnu akıyordu zaten yani bana bulaşması çok da şaşırtıcı olmadı.. buna da şükür diyelim efendim kekim aslında çok yoğun bir menüye sahip gala diye adlandırdığımız konsey toplantımızın minik bir parçası oldu ama diğer mamaların resimlerini  çekmeyi unuttmuşum :)   Kekin ise aslında üzerine pudra şekeri filan serpip servis ettim ama resimdeki halden de anlayacağınız gibi Sezanur Hanım pişmesini bile zor bekledi ki bu pozun ardından keke büyük bir diş darbesi geçirdi :)

Tarifim çok kolay, çay saatlerinin vazgeçilmezi kakaolu keki misafirlerim ve ben ve de  kızlarım çok severek yedik :)

Malzemeler
  • 3 su bar. kakaolu kekun
  • 1,5 su bar. tozşeker
  • yarım su bar.sıvıyağ+yarım su bar.su
  • 4 yumurta
  • 1 su bar.süt
Yapılışı
  1. Oda ısısındaki yumurta ve şekeri mikserde köpürene kadar çırptım.
  2. Kalan malzemeyi ekledim, yağlanmış kek kalıbına döktüm.
  3. Önceden ısıtılmış 185C.fırında yaklaşık 30,35 dk pişirdim.
  4. Üzerine pudra şekeri veya çikolata sos ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun :)

20 Eylül 2010 Pazartesi

Gözleme

Selam..

Çakırlarda yapılmış müthiş kahvaltı keyfinin ardından tabi ki elhamdülillah iyiyim :)

Bizden haberler ise bir iyi bir kötü…aslında hayatta böyle değimli inişli çıkışlı her zaman olduğu gibi…

Sezanur ve yeni konuğumuz şükür iyi..tabi benim bu hafta geçirdiğim ev kazası sonucu yürekler ağza geldi..ama durumumuz şükür  küçük yaralarla atlatıldı..bebeğin sağlığı ise gayet iyi..bu arada cinsiyetini de öğrendik :) sürpriz o diğer postta hehe :)

Adana’dan gelen acı telefonun diğer ucunda ise acı bir kaybımız oldu..ölüm Hak..bunun bilincindeyiz şükür lakin yaş genç olunca derinden yaralıyor insanı..eşimin halasının eşini kaybettik..Rabbim günahlarını affetsin, cennetine alsın inşallah…

Gözlemem ise; bir öğleden sonrası çayının yanında çok özel konuklarıma yaptığım ikramımdı :) özellikle Sezanur için çok eğlenceli bir gündü çünkü konuklar küçük hanımefendinin arkadaşları Dilanur ve Miray için hazırlandı :)

Malzemeler
  • 3 yufka
  • 250 gr. lor peyniri
  • bir tutam maydanoz
  • 1 yumurta
  • tuz, karabiber, kimyon
  • tereyağı

Yapılışı
    1. Lor peynirinin içine güzelce yıkadığım maydanozları ince ince kıydım, yumurtayı kırdım ve baharatları ekledim..iyice karıştırdım..
    2. Yufkaları ikiye böldüm ve arasına iç harçtan koyup kenarlarını suyla yapıştırarak kapattım.
    3. Altlı üstlü tereyağı sürerek teflon tavada iyice kızarana kadar pişirdim.
    4. Yanında ayranla afiyetle yenildi :)


3 Eylül 2010 Cuma

Ispanaklı Börek ve Biberli Ekmek


Selam :)
Eylül ayı meğer ne kadar mübarek ne de hoş bir aymış da benim haberim yokmuşş :) bundan sonra en sevdiğim ay kesinlikle EYLÜL:) sebebi ise efendim takvimler 1 eylül dedi sabah yağmurla uyandık Antalya'da :) ve geceleri klimasız uyumak meğer ne de güzelmiş  :) Lakin Antalya'nın sıcağı öğle vakitlerinde kendini yine hissettiriyormuş..biz bugün Sezanur' la semt pazarına giderken anladık :/ dışarı çıkmamızla eve dönmemiz bir oldu..yavrucak eve gelir gelmez "lütfen anne bana duş aldır çok sıcakladım .."dedi :)) şimdi ise uyuyor prensesim bense bi yandan blogumu taşırken yorumları uçan harika böreğimin ve biberli ekmeklerin tarifini yenileyeyim ardında da kızılcık reçeli yapımına geçeceğim inşallah.. hepinizi öpüyorum arkadaşlar

Malzemeler

hamuru için;
  • 1,5 kg.un
  • 1 paket yaş maya
  • 125 gr.tereyağı(yada margarin)
  • 1 çay bar.sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • tuz
  • su
hamurun yapılışı
  • tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun(suyunu ve ununu göz kararı ayarlayabilirsiniz, ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olacak)
  • mayalanmaya bırakın(yaklaşık 40 dk)
iç harcı için,
  • 2 kg.ıspanak
  • 1 kg.soğan (olabildiğince ince doğranır)
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • sıvıyağ (yaklaşık 2 çay bardağı)
  • tuz, karabiber, kimyon 
  • (arzuya göre iç harca maydonoz ve nane de eklenebilir)
iç harcın hazırlanışı,
  •  ıspanak yıkanıp, yarım parmak uzunluğunda doğranır,haşlanır ve suyu iyice sıkılır
  • karıştırma kabına alınan ıspanağın üzerine soğanlar doğranır ve diğer malzemeler eklenir.
Böreğin yapım aşaması,
  1.  Hamur mayalanınca ceviz büyüklüğünde bezeler alınır un serperek ince ince (tatlı tabağı büyüklüğünde) açılır ve içine harç konulup önce iki kenarı ardından alt kenar kapatılıp üçgen şekli verilir.
  2. 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Biberli ekmeğin yapım aşaması, 
  • üzerine; ince kıyılmış 2 soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon  
  1. Artan hamurumuzdan yine cevizden biraz büyük parçalar koparıp avuç içinde açarak sonra da hazırladığımız soğanlı harçtan koyup tepsiye diziyorumen
  2. üzerlerine susam serpip, 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

not: resimde gördüğünüz gibi ayran vedilimlenmiş domates eşliğinde nefis oluyor,  Adana yöresine ait bu şahane böreği denemenizi tavsiye ederim..


afiyet olsun...

19 Ağustos 2010 Perşembe

Mercimek Çorbası

                  
                  Senin mübarek ayağın yeryüzüne basmamış olsaydı
                 toprakla teyemmüm kimseyi temizlemezdi EFENDİM(sav)

Hepinize hayırlı ramazanlar arkadaşlar, ziyaretlerinizi çok aksattım farkındayım ama yemek bloglarıyla aram pek hoş değil ..televizyondaki tavuk reklamları hele feci dayanılmaz hal aldı :/ şuara beslenmem sadece salata ve çubuk kraker e bi de su...üstelik 4 kilo verdim, görenler a süper kilo vermişsin vs.diyorlar nasıl becerdin ya ? nasılmı? hahahah:)))Kısa sürede toparlarım inşallah...

Sıcakların günden güne bastırmasıyla beraber kızımla eve hapsolduk resmen, markete bile gitmiyorum anca akşamları Hakan'la çıkabiliyoruz onda da tercihimiz öle açıkhava filan diil hep avm.ler...SEzanur yavrucak klimaya ölesi bağlandı ki dinlensin diye az biraz kapatınca " ya neden kapatıyosun ki bak terliyorum, isiliklerim yine mi çıksın anne??" diye vicdan yapıyor aklınca :))

Ama havalar ne kadar sıcak olursa olsun iftar sofrasının olmazsa olmazıdır çorbalar ayıptır söylemesi bende güzel yaparım öyle düdüklüde olan usûlü pek sevmiyorum hem çok gaz yapıyor hemde kıvamı hoşuma gitmiyor, denemek isteyenler için işte benim tarifim...


Malzemeler
  • 1,5 su bar.kırmızı mercimek
  • 2 litreye yakın su
  • 1 patates
  • 2 kuru soğan
  • tuz,bol kimyon,karabiber 
  • 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
  1. Mercimeği yıkayıp tencereye suyla beraber alıyorum, içine küp küp doğradığım papatesi ve 4'e böldüğüm 1 soğanıda ekliyorum. Kaynatmaya başlıyorum(bu arada kevgir elimde üzerine çıkan köpüğü sürekli temizliyorum, böylelikle çorbamız fazla gaz yapmıyor)
  2. Tuzunu ve baharatlarını ekledikden sonra iyice ezilen mercimeklerin içine blendırımı geçirdim.
  3. Ardından tavaya kalan soğanı (çok küçük doğranmış olacak!) alıp yağda iyice kavuruyorum (ne çok yanacak ne de az kavrulacak rengi baya bi dönecek ama..)
  4. Kıvamı gelmiş olan çorbamızın üzerine soğanlı yağımızı döküp bol limon sıktığımız çorbamızı iftarda afiyetle içiyoruz.
Afiyet olsun :)

25 Temmuz 2010 Pazar

Sosisli Poğaça

Afyon'dan döndük...evime geri dönmenin sevinci kursağımda kaldı ama nem oranı yüzde80 olunca..inanılmaz sıcak var...değil sokağa çıkmak balkonu yıkamakdan korkar oldum...Melek kızım ise feci isilik oldu...öyle ki dermatologa götürdüm geçen gün(isilik için gittiğimiz 3.dr.her biri farklı ilaç verdi bebemin boynu telef oldu..hamdolsun bu dr.güzel bir karışım hazırlattı şimdilik durumu iyi...)
Benim durumum ise bi iyi bi kötü :/ tansiyonum düşüyor sıksık...ve bi yediğimi ertesi gün yiyemiyorum, garip bi hal yani...çantamda sürekli çubuk kraker ve su haha:) yarın ki kontrolümü ve özellikle Mart ayını iple çekiyorum :))

(yarın akşam ise Berat kandili...inşallah beraat edenlerden oluruz dualarınızda unutulmamak dileğiyle...)

Poğaçalar ise arşivden..lakin şuara mutlağımla aramızda pek iyi bi ilişki yok malum...
Yiyenleri kendine hayran bırakan, bereketli ve hoş bir klasik...

Malzemeler
* 2 bardak ılık süt
* 1 bardak ılık su
* 1 bardak sıvıyağ
* 5 yemek kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 paket inslant(dr.oetger) maya
*1 yumurta(akı içine sarısı dışına)
* aldığı kadar un

* 1 yemek tabağı doğranmış sosis(aytaç kullandım)
* üzerine çörekotu


Yapılışı

1.Tüm malzemeyi karışıtırp ele yapışmayan bi hamur elde edin ve 15 dk.mayalandırın. Sosisleri doğrayın bu arada.Tepsiye yağlı yağıt serin ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde ortasını açıp sosis parçalarını koyup kapatıp yuvarlayın.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.Tepside 30 dk.daha mayalandırıp fırını 185C ayarlayı ısıtın ve poğaçaları fırına verin.Üzerleri kızarana kadar(yaklaşık 20 dk.) pişirin.

Afiyet olsun...

13 Temmuz 2010 Salı

Mantar Kurabiye


Çay saatlerimizin vazgeçilmezi mantar kurabiyemin tarifini vermek istedim, resim arşivden sebebi fotoğraf makinemle aramızdaki ilişkinin zayıflaması..itiraf ediyorum başka birine vuruldum...inşallah yakında benim olur :)

Bu arada bikaç güne Afyon'a termal tesislere gidiyoruz ama ben suya giremeyeceğim...acaba neden??

Dönüşte resimleri paylaşacağım inşallah(fotoğraf makinamla ilişkimiz ne kadar zayıflasa da sağolsun yarıyolda bırakamadı kerata :)) güzel bir tatil olacağını ümit ediyorum otelimizde at çitfliği ve hayvanat bahçesi de varmış Sezoş şimdiden ortalıkda " atlara dıkıdık dıkıdıkkk yapıcammm!!!" diye dolanıyor :))

Herşeyin hayırlısını diliyorum sizler ve bizler için :)

Selamette olun efendim...

Malzemeler
  • 125 gr.tereyağı(veya margarin)
  • 1 yumurta
  • 2 su bar. pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bar. un(kıvamı tutmamışsa biraz daha eklenebilir)
Yapılışı
  1. Tüm malzemeyi yoğurup, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış tepsiye diziyorum.
  2. Soda şişesinin ağzını kakaoya batırıp kurabiyelerime şekil verdim(Sezoş hanım ise tam ortalarına damla çikolata koydu..)
  3. 170C fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirdim
Afiyet olsun :))

5 Temmuz 2010 Pazartesi

Köstebek Pasta ve doğumgünüm

Hayatımda geçirdiğim en güzel doğumgünü bugün :)


Çok sevgili eşim...ciğerparem kızım...canım ailem...ve güzel arkadaşlar...


İyiki benimlesiniz..Rabbim gördüğümüzden geri koymasın hamdolsun bugün çok güzel bir gün :)

Gerek mesaj çeken,mail atan, facebook'dan kutlayan, arayan soran herkeze çok teşekkür ediyorum....sizleri çok seviyorum...burnumun direği sızlamaya başladı ya heran ağlayabilirim..


Hemen toparlayayım efendim bünyeye işkenceyi seven bendeniz pastamı kendim yaptım :) Hoş dışardan alınanları hem hoşlanmıyorum, hemde bi blog sahibesi olarak mutfağımı çok seviyorum netice karşınızda:) ve biraz değişiklik olsun diye tamamen atmasyon bir süslemeyle Sezoş'umla bu doğaçlama sanat eserini ortaya çıkardık hahah:))


Tarifi ise;


Keki için;(müge'nin)


Malzemeler

    *  4 Adet Yumurta
    *  4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
    *  3 Türk Kahvesi Fincanı Un
    *  1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
    *  2 Yemek Kaşığı Kakao
    *  2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
    *  3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
    *  1 Paket Kabartma Tozu
    *  1 Paket Vanilya

Keki ıslatmak için; 1 çay bar.süt (yoğurtlu bir pandispanya tarifi olduğu için fazla ıslatmaya gerek olmuyor)

Kreması için;

    * 2,5 su bar. süt
    * 1,5 çay bardağı tozşeker
    * 3,5 yemek kaşığı un
    * 1 paket vanilya
    * 1,5 yemek kaşığı tereyağı(veya margarin)

Süsleme için,

    * 1 paket toz krem şanti
    * 1 çay bar.süt
    * ara kata 1 çay bardağı damla çikolata
    * Dr.Oetger süsleme Glazürü
    * ve pastamızın kekinden kestiğim bir kaç parça keki rondodan geçiriyoruz

Yapılışı

   1. Pandispanya kekini bir gün önceden hazırladım,şeker ve yumurtayı önce çırptım,diğer malzemeleri ekleyip 180C fırında pişirdim.

   2. Kremasını süt,şeker ve unu tencereye alıp çırma teliyle karıştırarak pişirdim en son vanilya ve yağı ekleyip biraz soğuyunca pasta kekini ikiye bölüp( üstteki bombeli kısmını da pastayı süslemek için kestim)

   3. Keki sütle ıslatıp kremayı arasına sürdüm ve damla çikolatayı serptim.

   4. İkinci katı da ıslatıp üstüne kapadıkdan sonra ayrı bir yerde süt-kremşanti ikilisini iyice çırpıp geriye kalan pasta kremasının içine ekledim, mikserle birlikte çırptıktan sonra pastamın tüm yüzeyine kapladım.

   5. Rondodan geçirdiğim kek kırıntılarını pastamın heryerine serptim ve hazır süsleme glazürüyle sanatcı ruhumuzu ortaya çıkardık haha:)

Tadına akşam annemler ve kayınvalidemlerle bakıcaz İnşallah güzel olmuştur diyorum ve kayınvalideciğime sipariş usûlu aldırdığım kırmızı çay makinemi dört gözle bekliyorummm hahah :)

Sevgiler ve dua ile...

2 Temmuz 2010 Cuma

Tavuklu Mantar Sote

Hepinize merhaba :)

Adrasan'dan döneli çok oldu tabi ama eşimin yıllık izinde olması sebebiyle gece gündüz gezmelerdeyiz efendim :) Bu sebepten gözüm ne blog görür ne internet :)) Adrasan'ı soran arkadaşlarım için tek kelimeyle şunu söyleyebilirim HARİKA !! Kafa dinlemek ve aileyle gidilebilecek çok güzel saklı bir cennetti sanki..malum Antalya plajları...kendi memleketimizde kıyı bucak sakin sahil arar olduk adım atıyosun Rus, Alman vs..olay şu değil hani benim haşemalı oluşum filan ama 50 cm yakınında biriyle yüzmek hem ahlaken.. hem de hijyenik olmuyor :) durum böyleyken sakin bir koyda denize girmek bize çok iyi geldi doğrusu çok şükür Antalya'da da hala keşfedilmemiş bikaç yer var biz oraları tercih ediyoruz..) (yanlız denizden ne çok bahsetmişim yahu napim çok seviyorum mesela tesettüre girerken üstünde çok düşündüğüm konu denizdi :) şubat gibi kapanmıştım haziran yani deniz mevsimi gelince tabi evlilik yıldönümümüzde olunca eşim bana çok güzel bir haşema almıştı o kadar sevinmiştim ki anlatamam :) denize o kadar çok gittik ki eskitip bu sene de bunu aldım :)

Bu arada geçtiğimiz cumartesi yani 26 haziran 5.evlilik yıldönümümüzdü :) Canım eşim beni öyle şaşırttı ki..organizasyonda büyükce parmağı olan Dilan'ı burdan tekrar tekrar öpüyorummm :) ve sevgili eşim SENİ ÇOK SEVİYORUM..RABBİM İKİ CİHANDA BİZİ EŞ KILSIN İNŞALLAH...

Sözün özü elhamdülillah çok iyiyiz :) Prensesi soranlar içinse küçük hanım babasıyla aile saadeti yaşıyor resmen..bende 2.hatta 3.plana çoktann atıldım.." babam yedirsin, babam giydirsin, babamla oynamak istiyorum hatta o benim kocammmm!!" daha neler neler :) 

ve mantar soteme gelince yapımı oldukca kolay  :)

Malzemeler
  • yarım kg.mantar
  • 2 soğan
  • 1 tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı salça(biber+domates)
  • tuz,karabiber ve kimyon
Yapılışı
  1. Mantarları yıkayıp temizledim ve küp küp doğradım.
  2. Soğanları soyup küp küp doğradım ve tavaya yağları ekleyip iki tur kavurdum
  3. Salçayı da ekleyip güzelce kavurmaya devam ettim.
  4. Küp küp doğradığım tavukları(resimde benim dipfrizimde evvelden ayırdığım tavuk kıymasını kullanmıştım) ekleyip kavurmaya devam ettim.
  5. En son tavukları ekleyip hiç su eklemeden! kısık ateşte pişirmeye devam ettim..yaklaşık 15 dk sonra pişmiştir.
Tazecik ekmeğinizi suyuna bana bana misler gibi yiyebilirsiniz :)
Afiyet olsun :)

17 Haziran 2010 Perşembe

Kandil Simidi ve Bizden Haberler...

Hepinize merhaba!

Sıcaklık tüm Türkiye' de etkisini göstermeye başladı lakin Antalya' da yaşıyorsanız durum çok farklı inanın buna çünkü kuru sıcak  farklı ama  nem çok başka bi olay ...Ya Rabbi sen bizi cehennem ateşinden koru ve ıslah et...

Bu arada bizde haberlerse, kayınpederim elhamdülillah daha iyi :) Benim sağır kulak da ehh idare ediyorum işte hehe yok yok şaka ilk zamanlara göre çok çok iyi canım..daha evvel neydi öle ya Hakan sesleniyormuş bende hiçç duymuyorum uzanmışım kızımla yerde oynuyoruz sonra baktım kapıda duruyo " bişeymi dedin? - evett bişey diyorum duymuyomusun yaa??  hahah:))

Sezoş'um da çok iyi hanımefendiye bi bikini aldım elinden bırakmıyor ayağında da pilaj terliği ne zaman gidiyoruz denizeee diye deli divane evde dolanıyo cimcime büyüdükce öyle dilleniyor ki şaşkın ördek gibi bakakalıyorum laflara :) Annem ve kayınvalidemin doğur artık 2.yi ısrarları bitti küçük hanım her gördüğüne "benim kardeşim olucak biliyomusun,erkek olursa furkan kız olursa sümeyyee! " diyo :)) tamam furkan'ı biz dedik ama sümeyye'yi sadece eşimle konuşurken bu ismi beğendiğimi söylemiştim...çocuktan al haberi diye boşuna dememişler :) kayıt cihazi gibi hiçbişeyi atlamıyor cadım :)

Bu arada bizde yarın yola çıkıyoruz İnşallah :) Küçücük bi kaçamak yapıp Adrasan'a gidiyyoruz :)

Hepinizi öpüyorum, fotoğrafdaki simitleri az önce üst komşumun getirdi, yarısı bitti bilee :) Paylaşacağım tarif ise çok yakın bir arkadaşıma aittir :) Neden  böyle farklı farklı derseniz ben şimdi yolluk yanımıza pohaça filan yapıyorum simit vs. yapamadım yoğunluklan (hoş kandilde illa olmazsa olmaz tek şey DUAdır..simit değil..sağolsun güleç komşum yapmış Allah razı olsun ona sözüm yok çok tatlı,hanım bir bayan ama sadece simit, pişi yapmakla bu işler olmaz bence ne demişler ? valla güzel bişey demişlerdi ama şuan aklıma gelmedi...:))) )




Malzemeler
  • 1 paket yumuşak tereyağı(veya margarin)
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 cay bardağı sıvıyağ 
  • 2 cay kaşığı mahlep
  • aldığı kadar un (yaklaşık 4,5 , 5 su bardağı)
  • üzerini için yumurta akı ve susam
Yapılışı
  1. Tüm malzemeyi yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak küçük simit şekli verip önce yumurta akına sonra susama bulayıp önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Allah'a emanet....

9 Haziran 2010 Çarşamba

Susam Mantolu-Üzümlü-Cevizli-Portakallı Kek

Vicdanı olan her insanın derinden yara aldığı zor günler geçirdik malum..aslında çok doluyum söyleyecek çok sözüm var ama neyse...gayrimeşru haydut otoriteye zarar gelmesin!

Kekimi ise kayınpederim ameliyat olduktan sonra hastanede yatarken, ikindin vakti yapıp termosa çay da demleyip götürmüştüm, Sezoş'umun elinde kayınvalidemin en sevdiği renk olan mor menekşeler benim elimde de mis kokan kekim hoş bi süpriz olmuştu :) Keki ise paketten çıkardığım an odaya yayılan o koku...sözün özü bu keki deneyin derim :)

(ve bu keki kadife sesli bülbülüm Aysultan'ıma ithaf ediyorum..canım seni Allah için çok seviyorum..)

Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 1 su bar. tozşeker
  • 1 su bar. soğuk süt
  • 1 su bar. sıvıyağ
  • 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
  • 1 çay bar. kuru üzüm
  • 1 çay bar.kırılmış ceviz yada fındık
  • 1 kabartma tozu
  • aldığı kadar un
Hazırlanışı
  1. Yumurta ve şekeri mikserde iyice köpürene kadar çırptım.
  2. Üzerine sıvıyağ,süt,portakal kabuğu rendesi ve rendesini ilave edip karıştırdım.
  3. Unu tel süzgeçten eleyerek ekledim(yaklaşık 2,5 su bar.)üzerine kabartma tozunu da ekledim.
  4. Kıvamı tahin gibi olacak ve yağladığım kek kalıbına bolca susam serptikten sonra harcı döktüm.
  5. Önceden ısıttığım 170C fırında 30dk pişirdim.
Afiyet olsun :)

5 Haziran 2010 Cumartesi

Şehit Furkan'ım...

O kayseri fen lisesinden mezun..19 yaşındaydı, hedefi ise doktor olmak...doktor olup insanlara yardım etmek ve yardıma Gazze'den başlamıştı...Mavi Marmara gemisindeydi..sabah ezanını okuyan arapların hoş sesi yankılanırken... gemiye  israil askerlerin saldırısı sonucu kafasına 5 kurşun sıkıldı Furkan'ın...
hepsi bir yana aklımın almadığı tek bişey...

nasıl olurda bir insan...bir insanın yüzüne bakarak kafasına 5 kez ateş edebilir???....................

o ölmedi biliyorum...

"Allah yolunda oldurulenlere 'oluler' demeyin Aksine onlar diridirler ancak siz fark edemiyorsunuz"
(Bakara, 2/154)

 
 ama Furkan beni başka etkiledi işte...

belki eşimle bebek sahibi olmadan evvel oğlumuz olursa adı Furkan olsun dememizdendir, belki de kızımın " anne benim kardeşim olursa adı Furkan olsun lütfen anne lütfen..." diyişinden mi bilmem?
(yanlış anlamayın öyle erkek çocuk takıntımız asla yokk..böyle bi cahilliği yapmayacak müminleriz elhamdülillah...sadece Furkan-hak ile batılı birbirinden ayıran lafzı eşimle beni ayrı bi etkilemiştir..)


işte böyle...


kelimeler boğazımda düğümlü...


haydi sizlerde Furkan'ım şehidim yiğidim için bir fatiha...

3 Haziran 2010 Perşembe

İsrail suçlusun! Kampanyası / Mutlu Haber / Sürekli Boykot Listesi


Afilli Militanların başlattığı imza kampanyası "Suçluyoruz!"

Dünyaya haykırılan bildiri metni şöyle :

Suçluyoruz!

Gazze'ye insani yardım götüren gemilere saldırdınız.
Tam teçhizatlı askerlerinizi üstümüze saldınız.
33 ülkeden gelen şefkate, merhamete, dostluğa, yardımlaşmaya savaş açtınız.
Korumasız ve sivil insanları başlarından vurdunuz.
360 arkadaşımızı tutukladınız.
Dünyaya yaşama azmi, yaşama sevinci ve umut veren kardeşlerimize hücum ettiniz.
Vahşetinizi savundunuz.
İnsanlığın "Dur" ikazına uymadınız.
İsrail hükümeti olarak, insanlığa karşı suç işlediniz.
Suçlusunuz.
Sizi dünya kamuoyu önünde suçluyoruz!
Bu korkunç hatadan, ahmaklığa varan saldırganlıktan derhal dönmezseniz...
İnsanlığın evrensel değerlerine kurşun sıkmaya devam ederseniz...
Uygar dünyayı tümüyle karşınıza almış olacaksınız.
Ve biz...
Medeniyet, dostluk, insanlık ve barış adına...
Sizinle ilelebet mücadele edeceğiz.

Bildiriye destek veriyorsanız lütfen tıklayınız 
http://www.israelyouareguilty.com/?action
 

Ben bugün elhamdülillah çok daha iyiyim :)

Yiğitlerimiz, Resullullah'ın bugün görse gurur duyacağı fatihlerimiz geldi hamdolsun, şehilerimize Rabbim'den rahmet diliyorum..gazilerimize şifalar..
.
Bu ciddi kırılma noktasının bir şahidi oldum şükür keşke birebir yaşayabilseydim de...ama bu onursal mücadelenin mimarlarını ve tüm gönül verenleri kutluyorum..Bülent Yıldırım(İhh.başkanı) türkiye'ye ayak bastıklarındaki basın açıklamasını gece 4'de izlerken gözyaşlarımı tutamadım..yapılan işkenceleri duyunca o kadar kötü oldum ki...

Ey Siyonistler.......Rabbim kurduğunuz tüm tuzakları başınıza musallat etsin ve cehennemde sonsuza dek kalın İnşallah(amin) (postta papatya prenses ve cahide sultan'dan alıntılar yaptım kendileri de sayfalarında harika yazılar yazmışlar lütfen ziyaret etmek için isimlerinin üzerine tıklayınız)

Bizler de lütfen boykota sözde değil özde destek verelim, o ürünleri bir iki gün değil her daim almayalım lütfen yoksa siz derseniz " aa olurmu o gemideki insani yardım gönüllülerine sıkılan kurşunların, 3 saat geminin tepesinde bi yukarı bi aşşağı gezip, denizde gel git yapıp güverteye topladıkları tüm gönüllüleri o soğukta ıslattıkları sırada helikopterin benzin parasını kim ödeyecek??????????" derseniz ürünleri almaya devam edin lütfen! 
 

31 Mayıs 2010 Pazartesi

İnsanlık Konvoyuna Zalim Zulmü...

Gece  2'de cep telefonumuza gelen "kardeşlermizin içinde bulunduğu gemide çatışma başladı dua edin.." mesajıyla yıkıldık...
Dua dua yalvardıyoruz Rabbim'e...

Söyleyecek sözün bittiği yer...

Erken saatlerde Antalya'daki gösterilere koştum...

Avazım çıkana kadar bağırım..

ama yetmedi yetmiyor içimdeki öfkeyi dindirmeye...

İçim köz gibi yanyor..

Atılan sloganlardan aklımda kalıp dilimin de sürekli tekrarladığı " yaşasın zalimler için cehennem!"


Dualarda buluşalım lütfen...

30 Mayıs 2010 Pazar

Fırında Çipura

Son günlerde sağlıkla ilgili durumlar bizi ailecek çok üzdü...kayınpederim ameliyat oldu, ardından Sezanur'un üst solunum yolları iptal..benim sağ kulağımında önce hafiften ardından külliyen duymamaya başlaması (bununla ilgili hoş bir anı olacak sevgili arkadaşım Nuray Ablamla olan telefon konuşmamızı size anlatmazsam çatlarım ::)

nuray abla - s.a. tubaaa
ben - a.s. ablacımm nasılsın?
nuray abla  - elhamdülillah tuba'cım az evvel Esin' le konuştuk yarın ki randevumuz iptal biliyomusun?
ben  - nee eşimlemi konuştun hayırdır ya? Hakan'ın numarasını nerden buldun ki ?
nuray abla - tubaaa yanlış anlama ama "sağır duymaz yakıştırırmış" eşini napim kız bennnn? Esin Esinnnnn  :)

koptuk ahahahahha:))

Elhamdülillah durumum(muz) şimdilik iyi bende tedavimi oluyorum efendim östaki borumda tıkanıklık varmış (yaa bi de hastane maceram var ki... işitme testinin yapıldığı yerde  kapadılar beni bi odaya elimde de mikrofon.. ben sesimin gittiğini farketmemiştim yani kız yerine geçip cihazı açıcak filan sanmıştım ve elimdeki mikrofona " bir off çeksemm karşıkii dağlarr yıkılırrrr diyip gülerken" işitme testini yapan kız bana demezmi istek şarkı alıyomusunuz diye :))  ben tabi kıpkırmızı :)))

Efendim cici balığımızın tarifine gelirsek  tabi o kadar hastalık vs uğraşırken kendime bir balık ödülü vermezsem olmazdı  (ne kadar balıksever olduğumu yakın arkadaşlar bilir)
Tarifi ise çok kolay..

Malzemeler
  •  3 adet çipura
  • 5 adet patates
  • 2 havuç
  • 2 soğan
  • 2,3 diş sarımsak
  • tuz, karabiber, kimyon, kekik
  • yeterince sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı tereyağ
  • biraz su
Yapılışı
  1. Balıkcımdan temizlenmiş şekilde aldığım balıklarımı iyice yıkayıp üzerine resimleki gibi kesik atıyorum ki içide iyice pişsin.. önce tuzlayıp ardından baharatlarını ekleyiyorum ve güzelce  avşarlıyorum,(yani elimle baharatları yediriyorum) 
  2. Halka halka doğradığım soğanları ve sarımsaklardan balığın içine koyup, balıkları  fırın kabına alıyorum.
  3. Kalem şeklinde doğradığım patatesleri tuzlayıp yağlıyorum, havuçları da doğrayıp aynı işlemi uyguladıktan sonra balığın yanlarına serpiştiriyorum.( fırın kabına  çok az su ekliyorum ki  kuru olmasın)
  4. Üzerine sıvıyağ gezdirip önceden ısıttığım 170 C fırında 20 dk kadar (sürekli kontrol ederek pişiriyorum)
  5. Piştikten sonra tereyağını bıçakla attığım kesiklerin yerlerine yerleştirip kapalı fırına sürüyorum ve yağı eriyince hemen servis ediyorum...
Afiyet olsun :)

19 Mayıs 2010 Çarşamba

Tavuklu Mantarlı Börek, Ağlayan Kek


Geçtiğimiz hafta gelecek olan özel-güzel misafirlerim için nasıl ikramlıklar hazırlasam diye düşünürken birden karşı komşumun kızı elinde (memleketleri olan Korkuteli'nden getirdikleri) kültür mantarlarıyla geldi, tabi o an aklıma mantarlı börek fikri geldi, ama misafirler bi yana böreği sadece mantarlı yaparsam eşimin yememe ihtimali yüksek olunca işin içine tavukda girdi tabi :)
Tarifim tamamen doğaçlama oldu ama lezzeti inanılmaz güzel oldu, minnoş kızım bile öyle severek yedi ki tavuk ve mantarları minik minik doğradığım için kendisi rahatca yedi çok şükür :)

Malzemeler
  • 6 yufka
  • 2 tavuk göğsü
  • 350-400 gr. kültür mantarı
  • 2 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı salça(domates-biber karışık)
  • tuz,karabiber,kimyon
  • üzerine sürmek için yumurta sarısı ve susam
Yapılışı

  1. Tavaya tereyağını ve küp küp doğradığım soğanları alıp kavurdum, salçayı da ekleyip kavurmaya devam..
  2. Tavukları küp küp doğlarıdım ve tavaya aldım,
  3. Mantarları temizleyip, yıkayıp, küp küp doğradım ve tavaya onları da aldım,
  4. Baharatlarını da ekledim ve ocaktan alıp kenarda soğuması için 15,20dk bekledim
  5. Dilimlediğim yufkamın (ben 4'e böldüm) bi tavuklu mantarlı harçtan koyup resimdeki gibi sardım ve yağlı kağıt serdiğim fırın tepsime dizdim.
  6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ekledikden sonra önceden ısıttığım 180C fırınımda üzerleri kızarana kadar pişirdim..

ve kekim bakın nasılda ağlıyor..
zaten yiyemeyip sadece resimlere bakanları da ağlatacak bir tadı vardı :))
tarifi için TIK TIK LÜTFEN :)

(bu keki uzak diyarlardaki güzel anne adayı arkadaşıma...
Hollanda'da ki güzel gözlü, canı sürekli çikolatalı tatlar isteyen canım arkadaşım Nadirem'e ithaf ediyorum... birtanem geldiğin zaman sana ve bebişine sözüm olsun tamammı hehehehehhe :))



Afiyet olsun :)

Ödülüm :)

SEvgili arkadaşlarım :) Lezzet&Marifet , Neşeli Günler , Sevdalı Tatlar ve biricik pembe şekerim Pembe Tatlar beni bu sevimli ödüle layık görmüşler :)

Kim ne derse desin ben mim ve ödül olaylarını seviyorum işte yaşasınnnn :)))

Bırakın beni ya mutlu olmak istiyorum ve küçücük şeylerden mutlu oluyorum işteee :) heyooooooo :))

Güzel arkadaşlarımın herbirinin blogundaki değişik ve güzel lezzetler için lütfen isimlerinin üzerine birer tık lütfen :)

1 Mayıs 2010 Cumartesi

Fırında Kabak Mücver

Günler su misali akıp geçiyor, telaşe koşuşturma hiç bitmiyor.. Ara verdiğimden bu yana haftalar geçti ve ben sizleri sahiden özledim (L) arayıp soran tüm arkadaşlara özellikle teşekkür ediyorum..Bu süreçte  hedeflediğim bir çok şeyi yaptım ve hızla devam etmekteyim..Elhamdülillah.

Aslında anlatıcak çok şey var, mesela Barla gezim :) Harikaydı.. face.de paylaştım resimleri görenler gördü :)) Manevi anlamda tam anlamıyla doygunluğa ulaştığım harika bir geziydi..çok güzel insanlarla...
ve Alanya..çekirdek ailemizle yaptığımız küçük bir kaçamak ve o geziden aklımızda kalan en bomba söz Sezanur'un camide kadınlar için konulmuş etek-eşarplara " anne bak Allah pijamalarını katlayıp koymuşş :))) "  (şimdiden dipnot düşeyim kızıma bu konularla ilgili titizlikle açıklamalar yapıp asla geçiştirmeden cevap veriyorum, gelebilecek olumsuz yorumlara şimdiden cevap vermek istedim, bu şekilde söylemine ise şimdilik tebessüm ettik..lakin 2,5 yaşında..)

İŞte böyle günler çoğu zaman güzel kimi zaman hüzünlü geçti, herkezin olduğu gibi..imtihan dünyası, sıkıntı dert hiç bitmiyor tabi..Rabbim hakkıyla sabredenlerden eylesin İnşallah.

Sözün özü tarifime geçeyim, daha dün Sultan'la yaptığım 40dk.lık ama bize 5 dk.gibi gelen minibüs yolculuğunda adı geçen tarif :)
Sık yaparım ve sıcakken hemen tükenir  yanında ayranla da güzel oluyor ama benim gibi 5 çayında da iki dilim yuvarlayabilirsiniz..Tarifim Selin'e aittir.Özellikle yağda kızarmış mücveri ağır bulanlar için süper bir tarif, deneyin derim :)

Malzemeler:
* 3 – 4 adet orta boy kabak
* 3 – 4 adet yeşil soğan
* 3 yumurta
* 1/2 demet maydanoz
* 1 + 1/4 su bardagi un
* 1/2 su bardagi sıvıyağ (ayçiçek)
* Tuz
* Karabiber
* 1/2 su bardağı beyaz peynir rendesi
* 1 paket kabartma tozu
Üzerine serpmek için:
* Çörekotu
Yapılışı:
1.Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
2. Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin ve sularını sıkıp bir kaba koyun.
3. İnce doğranmış yeşil soğanları ve maydanozu ilave edin.
4. Ardından sıvı yağ, yumurtalar, beyaz peynir rendesi, tuz, karabiber ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
5. Yağlanmış borcama ya da kek  kalıbına aktarıp üzerini düzeltin.
6. Üzerine çörekotu serpiştirdikten sonra önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

27 Mart 2010 Cumartesi

Hindistancevizli Kek

Sinangil'den gelen unlar bir bereketlendi ki Maşallah :) Hindistancevizlisini hiç açmamıştım bile geçenlerde Sultan'a giderken yapıp götürdüm hoş annesinin baklavasının yanında benim kekin lafı bile edilmezdi ama neyse...
Lafı fazla uzatmayacağım, haberler gayet güzel :)
Bahar geldi kapıya dayandı malum balkondaki menekşelerim sarı, pembe açmışlar :)

Arka balkona kırlangıçlar  tüm engellemelere rağmen yine yine yuva yapmışlarr ,:)

Akşama gezmeler da göründü yine hadi kaçtım hazırlanmam lazımm :)

Bu keki özellikle tavsiye ediyorum özellikle pişerken eve dağılan koku enfesti, işte tarifim :)

Malzemeler
* 4 yumurta
* 3 su bar. hindistancevizi aromalı kekun
* 1,5 su bar. toz şeker
* 100 gr.yumuşamış tereyağı (yada margarin)
* 1,5 su bar.süt
* yarım su bar. sıvıyağ

Yapılışı
1. Oda sısısındaki yumurtaları şekerle mikserin orta hızında 5 dk. çırpın ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına döküp.
2.185C fırında yaklaşık 30 dk. pişirin.
3.Fırından çıkınca 10 dk.dinlendirip kalıptan çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.


Not: 
1.Kekiniz pişerken ilk 15 dk kesinlikle fırının kapağını açmıyoruz (ısı kaybı olur ve kekimiz kabarmaz..
2.Pişme süresinin sonuna doğru kalıbı fırından çıkarmadan biraz öne doğru çekerek hamurun üzerine bıçak batırıp çekilir, bıçağa herhangi bir yapışma olmazsa kekimiz pişmiştir.Yapışma olduğu durumda pişirmeye devam :)
3.Benim gibi hazırlanma telaşına düşerseniz kekiniz hafif yanıksı olur ama hoşgörülü arkadaşlarınız bu işi ayrı bir moda sokup gecenin sonundaki "-mesuttt" esprisiyle haftaya damgasını vurur ;) 


Sevgiler...

Afiyet olsun :D

23 Mart 2010 Salı

Elmalı Muhallebi Kupları

Allah'a şikayet olmasın ama şu salı günlerini pek sevmiyorum ya.. Malum semt pazarım var :(  Yeni evim de pazara biraz uzak olunca tabi yorucu oluyor.. Şükür eşim de evdeydi bende Sezoş'u ona bıraktım, baba kız parka gidip oynadılar çok eğlendiler  :) Bende hem pazarımı yaptım sonra da kasap ve balıkcıma uğradım ve bu akşamm çipura partisi var yine :)) Cahide ablanın dediği gibi benim balık canavarı olduğunu bilmeyen kalmamıştır sanırım ;=))

Elmalı muhallebili kuplara gelince pazar günü bize gelen kayınvalidemler için kızımla hazırladık, çok hafif ve değişik bir lezzet oldu doğrusu, yiyenler tarafından da çok beğenildi :)
Denemenizi tavsiye ederim, tarife ise..

Malzemeler
* 3 elma
* 1 çay kaşığı tarçın
* 4 yemek kaşığı tozşeker
* 1 çay bar. ceviz içi
Muhallebi için
* 1 litre süt
* 1 su bar.toz şeker
*4 yemek kaşığı un
* 1 paket vanilya

Yapılışı
1. Elmaların kabuklarını soyup irice rendeleyin(ben rondodan geçirdim).Tavaya alıp üzerine toz şeker ilave edin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.İçine tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın ve kuplara paylaştırın.
2.Süt, şeker, un ve vanilyayı bir tencereye alıp orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.Kuplardaki elmaların üzerine ekleyin.Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alarak soğutun.Soğuyunca üzerine tarçın yada dövülmüş ceviz serpin, nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun  :)

19 Mart 2010 Cuma

Ceylan Palamutu


Evet  evet biliyorum resim pek de iyi değil ama siz lezzetinden haber sorun..

Sevgili arkadaşım Sultan' larda yenilen güzel bir akşam yemeğinde resimlenmiş ve afiyetle yenmiştir mübarek balık :)
Sultan'ın eşi Hakan Ç.(eşimin de en yakın arkadaşıdır) zıplınla dalar hemen hemen hergün ve bu mübarek balığı da kendisi vurmuş o kadar lezzetliydi ki anlatamam.. tabi üzerine sürülen tereyağının da etkisi olduğu kesin :)
Hepinize hayırlı bir haftasonu geçirmeniz temennisiyle..

Gelelim tarife..

Malzemeler
* Balık(biz ceylan palamutu kullandık ama siz istediğiniz balığı kullanabilirsiniz)
* Tereyağı, sıvıyağ
* Tuz, karabiber

Yapılışı
1.Ayıkladığımız balığı güzelce yıkayıp, tuzluyoruz
2. Fırını 200C getirip önce sıvıyağla yağlıyoruz sonra araları kesik atıp, tereyağları aralara sıkıştırıyoruz, birazda karabiber sürüyoruz.
3. Fırına veriyoruz ve 20 dk pişiyor :)
4.Sultan yanına havuçta dilimlemişti doğrusu harika atıştırmalık olmuştu :)

Afiyet olsun...

18 Mart 2010 Perşembe

Hediyelerim :)

Sevgili arkadaşlarım Aslı ve Selma'nın yapmış olduğu hediyeleşme etkinliğinden tabi ki eksik kalmadım ve dün resimde gördüğünüz hediyelerim sevgili arkadaşım Sibel'den geldi,hepinizin bildiği gibi kendisi Arka Mahalle ile Bir Gün'ün yazarlarından biri:)

Kendisine bir kere daha teşekkür ediyorum ve sevgilerimi yolluyorum :)

(Sibell özellikle Sezanur ve eşim Ender çikolatalar için teşekkür ediyorlar, bense tupperware'in bu boy kabını  uzun zamandır istediğimi itiraf etmeliyim  :))

Hepinizi Allah'a emanet ediyorum ve şimdiden hayırlı cumalar diliyor..şimdi kaçıyorum..

(nacizhane gülyüzlü  bazı arkadaşlar beni siyer anlatıcısı atadılar çalışmam gerek :))

Selametle...

14 Mart 2010 Pazar

Portakallı Kurabiye



Selamun Aleykum dostlar, hepinizde hayırlı haftalar diliyorum, yokluğumda hatır soran sormayan, arayan aramayan herkeze Rabbim iyilik, afiyet, bol rızk versin..
Hamdolsun ailecek iyiyiz :)

Havalarda Antalya' da iyiden iyiye ısındı ama yalancı bahara aldanmamak gerektiğini mâaile
öğrendik :)
Bugün ise Sezanur' umla evden çıkmadık bu güzel kurabiyeleri yaptık, çünkü dün kızımla bi hayli gezip yorulmuştuk. Birtanemin yaparken ki hevesi mutluluğu görülmeye değerdi doğrusu..
Büyüdükce bana yardım etme isteği artıyor, her işimde benle ortak olmak istiyor " anne bende yapabilirim, anne yardım edebilirim, anne birlikte yapalım mı? " en çok duyduğum sözler arasında :)

Hoş İnşallah kısa süreli olmaz bu yardım olayı :))

Tabi insan 7'sinde neyse 70'şinde o olurmuş diye bir atasözü de mevcut şükür :D

Rabbim cümlemizin evlatlarını bağışlasın..

Tarifim narince'den, çay saatlerinizi şenlendirecek hem gözleri hemde miğdeleri bayram ettirecek türden kurabiyemizin tarifine buyrun...

Malzemeler:

  • 125 gr tereyağ (oda ısısında)
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Yarım paket şekerli vanilin
  • Bir portakalın kabuğunun rendesi
  • Aldığı kadar un

Bu malzemelerle ele yapışmayan bir hamur yoğurun, hafif unlu tezgahta açıp, istediğiniz kalıpla kesin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşene kadar pişririn. Soğuyunca bir ucunu diledğiniz reçele ya da marmelata batırıp hindistan cevizine bulayın.

Afiyet olsun...

10 Mart 2010 Çarşamba

Küçük Bir Ses...






 Blog sahibesi ve çekirdek ailesi bornşiti atlattı şükür (kızımın öksürüğü hala geçmedi bugün Tülin abla'nın elma muhallebisini de deneyeceğim)


Ama şimdi de güzel kayınvalideciğim hasta :(

Onunla ilgileniyorum ama iyileşme süresi sanırım yaşla da ilgili biraz uzayacak sanki...

Bornşitle ilgili her türlü öneriye açığım..


Bu arada sizlere ve bloguma ne kadar alıştığımı farkettim sessiz takipci olarak kalıcam sanırım bir süre daha  (tabi dayanamayıp yorum yazdığım da oluyor:))

 

Hepinize sağlık dolu günler diliyorum, Allah'a emanet olun...

3 Mart 2010 Çarşamba

Mutluluk...ve kısa bir ara...


Çekirdek ailemizle yaptığımız güzel gezinin ardında elimizde kalanlar...

1. Sezoş'un kırmızı fırıldağı :)

2. Yediğimiz harika pizza :)

3. Bu harika manzara karşısında içilen bol karanfilli çay :)

4. En önemlisi MUTLULUK...

Rabbim' e sonsuz defa hamdolsun...

(kısa bir ara veriyorum...
İnşallah güzel paylaşımlarla buluşmak ümidiyle...) 

1 Mart 2010 Pazartesi

Damla Çikolatalı- Kakaolu Kağıtlı Kek

Alışveriş listemi yaptım malum yarın salı pazarım var, Cahide Abla'nın kış turşusunu denemeyi düşünüyorum İnşallah, daha önce turşu kurdum tabiki ama içinde brokoli, karnıbahar olanını ilk defa deneyeceğim İnşallah mahcup olmam :)
Şöyle bir baktım da şuara hep anne tariflerinden gitmişim, kağıtlı kekde öyle, daha önceki yayınladığım tarife çok benziyor,kızımın isteği üzerine fazladan  damla çikolata ekledik :) (burayı okurken Sultan'ın yüzündeki gülümsemeyi ve eklemezsen eksik kalırdın tubaaa dediğini  tahmin edebiliyorum :) evet evet kabul ediyoruz biz anne-kız damla çikolata canavarıyızzzz hahah)
sözün özü kekimiz harika oldu, denemenizi tavsiye ediyorum.


Hepinize hayırlı bir hafta diliyorum..

Malzemeler
* 3 yumurta(oda sıcaklığında)
* 2 çay bar. toz şeker
* 1 su bar. sıvıyağ
* 2 çay bar. süt
* 2 yemek kaşığı yoğurt
* 4,5 su bar. un
* 2 yemek kaşığı kakao
* 1,5 çay bar. damla çikolata
Yapılışı
1. Önce yumurta ve şekeri miskerde köpürtün
2. Diğer malzemeleri ekleyip tepsiye dizdiğiniz kağıt kek kalıplarına 1'er yemek kaşığı ekleyin.
3. 185 C fırında 30 dk. pişirdim.

Afiyet olsun :)
 
designed by GeCe for only Tuba'nın Tarifleri