Kakaolu Kek

Hayırlı bereketli ramazanlar diliyorum öncelikle...

Sıcaklarla beraber bilgisayara hiç elim gitmez oldu ama yazacak öyle çok şey birikti ki..buraya notlar düşmek güzel oluyormuş ilerde dönüp dönüp okurken filan:) 

Geride bıraktığımız ay da mesela sevgili arkadaşım Elif'lerin imtihanı benim için de unutulmazdı..çok üzüldük hepimiz..lakin vakur duruşlarıyla bizleri imrendirdiler maşallah..alınacak dersleri bir çırpıda anlatıverdiler bize..Rabbim herşeyin hayırlısını versin..şükür hepsi geçti..hafızalardaki görüntüler kaldı, inşallah zamanla onlar da geçecek..

ve biz..

hamdolsun Rabbim lutfetti ve evimizi aldık :) hakkıyla şükrünü eda ederiz inşallah..onun hizmetinde kullanabiliriz inşallah.. ve tadilata girdik biz kızlar takımı da dooğru annanneye :) güzel bir 10 gün geçirdik :) benim için en lüks tatil köyünden rahattı annemin yanı :) 

şükür dün itibariyle evimize döndük, kekimizi de yaptık bile :) 

buyrun tarife..

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1,5 su bar.toz şeker
• 1 su bar. süt
• 1 su bar. sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2,5 su bardağı un(karışım boza kıvamında olacak)

Hazırlanışı

1. Oda ısısındaki yumurtaları şekerle mikserde çırptım,ardından sıvı malzemeleri koyup tekrar çırptım
2. Ununu eleyerek ekledim ve eleğe kabartma tozunu da ekleyip.kakao ve vanilyasını da koyup..önceden ısıttığım fırında yaklaşık 35 dk. pişiridim.

Resimdeki gibi sütle beraber yemeyi Sezanur ve Beyza çok seviyor :)

Afiyet olsun..

Durum Bildirimi...

Sıcakların benim canım memleketime gelmesi...


ve son halimiz...


:))


tarif  filan yokk heheh:)))

Tavuk Köftesi

Uzunca zaman yazmayınca sahiden nasıl başlayacağım diye uzunca düşündüm klavye başında..hatta dün resmin taslağı hazırdı ama iki kelime çıkmadı..bugüne kısmetmiş diyelim :)
İki çocuklu hayat güzel hem de çok ama fazlaca da yorucu..yine de çok şükrediyorum çünkü evlendiğimde çok dua etmiştim iki kızım olsun diye:) ne bilim işte içimden geçen hep öyleydi şükür Rabbim gönlüme göre verdi..inşallah hakkıyla bakabiliyorumdur emanetlere..amin.
Beyza'm maşallah öyle dillendi ki bıcır bıcır hiç susmuyor:) ablası zaten hiç susmaz evimiz pek şenlikli,Rabbim bu bülbül sesleri ömür boyu duyursun babasıyla bana inşallah..güllerim sizi çok seviyorum :)
Blogumu ise fazlaca ihmal ettim,sanırsam biraz sıkılmıştım tabi kızlar da bigisayar karşısında rahat bırakmıyorlar (bunun etkisi büyük) inşallah bundan sonra o kadar fazla ara vermeden tarif eklerim diyerek geçiyorum tarife..

Malzemeler

• 500 gr tavuk göğsü(kuşbaşı
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı galete unu
• maydonoz,dereotu
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 soğan 
• tuz,karabiber,kimyon

Yapılışı

1. Yıkadığım tavukları kuşbaşı doğradım rondoya koydum,diğer malzemeleri de ekleyip iyice rondodan çektim.
2. Yoğurma kabına alıp(ayrı küçük bir kasede suyla elimi ıslatarak) şekil verip az yağladığım teflonda iyice kızarana kadar pişirdim.

Benim kızlarım yanında ayranla çok severek yediler :)

Afiyet olsun..

Arap pilavı - Ruz-i Buhari

Baharın ılık havası, Beyza'nın ilk adımları ve Sezanur'un güzel ablalığı :) sıkı çekişmeli geçiyor bizim evde günler mesela ufaklığı kaç kere kucağıma aldığım, kaç öpücük kondurduğum hepsi tek tek sayılıyor :) beyza ise "abamm!" diye ablasına sarılıp onu öpme derdinde genellikle :) ama şunu iyice doğruladık ki tek çocuk sahiden çok zormuş, iki çocuk kendini öyle idare ediyor ki  kesinlikle evvelce ettiğim tasalar boşaymış diyorum ve kardeşlik sahiden güzel şeymiş..inşallah ömür boyu çok iyi anlaşan birbirlerini seven iki kardeş olurlar.amin..

Tarifim iseSezanur'un isim annesine aittir, mutherem kişi Medine-i Münevvere de yıllar boyu kalmış ve Arap kültürüne oldukca hakim biri olarak geçtiğimiz ramazan ayında bizi bu pilavı yemeğe davet etmişti, lezzeti anlatılmaz güzellikte..  tarifi de kendisinin anlatımıyla buyrunuz..

Malzemeler

• 3 bardak basmati pirinci
• 3 adet havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1yemek kaşığı domates salçası veya 1 domates rendesi
• 7-8 adet kakule
• 1 tatlı kaşığı pilav baharatı
• bir bardak haşlanmış nohut
• arzuya göre biraz kuru üzüm
• yağı gözkararı koyuyorum.. teryağı zeytinyağı biraz da kuyruk olursa çok güzel oluyor :)
• suyu 1e 1,5 bardak yarım kilo haşlanmış kuşbaşı et (koyun ya da kuzu)daha güzel oluyor tabi bunun yerine kemikli parça et de konulBİLİR
• • suda et suyu olacak..

Yapılışı : Efndim soğan ince yemeklik doğranır havuçlar kibrit şeklinde doğranır yağda biraz sotelenir, domates ya da salça eklenir biraz daha sotelenir, pirinç yıkanır pirinci biraz kavurduktan sonra et suyu nohut üzüm et baharat ve kakule tuz eklenir.20 dakika sonra altı kapatılıp birza dinlendirilir, servis zamanı tepsiye ters çevirilir.

AFİYET OLSUNNNNNNN :)

İkinci Meleğimin Doğumgünüsü :)

Rabbim lutfetti ve ikinci meleğim Beyza'm bir yıl önce kollarımın arasındaydı..varlığın zerresi adedince hamd ediyorum o ne güzel bir şeydi öyle..Sezanur'dan sonra sanki kimseyi bu derece sevemem diyordum ama Rabbim sevgisini insanın içine öyle bir koyuyor ki..deniz gözlü güzel gülüşlü, ablasının şimdilik minik oyuncağı, babasının gözünün nuru, benimse ikinci inci tanem..Rabbim bahtını da ahlakını da güzel kılsın, alnı secdeli hayırlı bir kul eylesin, seni de ablanı da inşallah.amin.

Doğum günümüz olalı aslında bir ayı geçti ama her zaman planladığımız gibi olmuyor işler, günlük koşuşturmalardan fırsat bulamadım diyerek papatya'mın sitemlerinden sıyrılıyorum :) lakin kendisi o güne dair misafirler tarafından çok övgü alan, en güzel ayrıntısı olan şeker hamurlu bir yaş kurabiyelerimizi yaptı, hatta güzel yüzlüm sitesinde benden evvel yer verdi bile bu güzel kurabiyelere lütfen tık tık :) 

ve geçiyorum pastanın yapılışına, misafirlerim yaklaşık 25 kişiydi ve bismillah diyerek girdim mutfağa, öncesi olur mu olmaz mı diye çok tereddüt ettim ama iyi ki kendim yapmışım pastayı, misafirler çok beğendi :)

Malzemeler

• 8 yumurta
• 2 su bar.toz şeker
• 1 su bar.sıvıyağ
• 1,5 su bar. yoğurt
• 1 su bar.kaynar su
• 2,5 su bar.un
• 1 su bar.kek-un(kolay dilimlenmesi için)

• Islatmak için 1 su bardağı süt, arasına ise 3 muz dilimledim.

• Arasına iki kutu dr.oetker pasta kreması , üzerine de yine 2 paket dr.oetker orman meyveli şanti kullandım.Süsleme ise tamamen isteğe bağlı, ben çikolata rendeledim ve hazır yenilebilir çiçeklerden kullandım

Yapılışı

1. Önce şeker ve yumurtaları iyice köpürene kadar çırptım ardından diğer malzemeleri ekleyip yoğun boza kıvamına gelince yağlı kağıt serdiğim büyük boy fırın tepsisine döktüm(bu işlemi bir gün öncesinden yapmıştım çünkü bir gün dinlenen kek çok daha kolay kesiliyor), pişince keki ortadan ikiye kesip sütle ıslatıp arasına muzları dilimledim.
2. sütle çırpıp hazırladığım pasta kremasını da pandispanyamın arasına sürdüm kalanını da üzerine sürdüm ve yine sütle çırptığım şantiyle pastayı kapladım ve son olarak çikolata rendeleyip süsledim..

Afiyet olsun..

Midye Tatlısı

Selamlar..
Midye tatlısı resmim arşivimden, mükemmel bir bayram tatlısı olmuştu kendileri, biraz emek istiyor ama sonuç harika :) (en çok da Hakan ve ben yemiştik) internette biçok tarif vardı mayalı ve kabartma tozlu tarifler..benimki kabartma tozu ile yapılandan..
şuan beyza hanım kucağımda ve pc.ye dokunmamı istememesi sebebiyle yazıyı kısa kesmek zorundayım,selamette olunuz..

Malzemeler:
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı süt
-1 adet yumurta
-1 paket kabartma tozu
-bir tutam tuz
-1 tatlı kaşığı şeker
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: 1çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Açmak İçin:Nişasta
İçi İçin:Ceviz 

Şerbeti İçin:
-3 su bardağı su
-3 su bardağı şeker
-1/2 limon suyu


Hazırlanışı:İlk önce şerbet malzemelerini kaynatıp soğumaya bırakın...
Hamur için malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırın ve yoğurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak...
Hamurun üzerini örtüp 20dk dinlendirim.
Hazırlanan hamuru altı eşit bezeye bölüp bütün bezeleri nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın...
Açılan hamurları üstüste koyarak merdane yardımı ile açmaya devam edin hamuru iyiye büyülttükten sonra rulo sarıp 1cm genişliğinde kesin...
Kesilen ruloların ortasına avuç içiyle bastrıp cevizkoyun ve kapatıp tepsiye dizin....
Üzerlerine fırça ile tereyağını sürüp önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartın ve sıcak talının üzerine soğuk şerbeti döküp soğuyunca servis yapın....
Afiyet olsun..


deteylı resim için Aslı arkadaşımın bloguna tık tık..

Ispanaklı Pasta

Geçtiğimiz hafta sonu havaların ısınmasını fırsat bilip kızlarla pek güzel gezmiştik iyi de etmişiz hani çünkü uğurladığımızı sandığımız kış öyle bir geri döndü ki..hafta başı okullar bile tatil edildi..fırtına vs çok şiddetli çok..hele ki dersimizde Mürselat suresini işlemiş olmamız gökgürültülü fırtınalı gecelerde benim çok daha fazla düşünmeme sebep oldu..gerçekten dehşet ayetleri var..okumak için buraya tık
Kızlar ise hamdolsun iyi Beyza'mın üstteki 4 dişi aynı anda çıkıyor, yavrum ondan biraz huysuz onun dışında gayet hareketli cimcime, Seza'm ise öyle meraklı ki, 5 yaş malum sorduğu soruların ardı arkası kesilmiyor bazen "azcık soru sormadan dursan annecim.."dicek oluyorum hanfendinin cevabı da hazır " anne! öğrenmem için sormam gerek!"...şimdinin çocukları zor zor :)
Ispanaklı pastanın tarifi ise Oktay Usta'nın Çay Saati kitabından
Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bar.toz şeker
• 2 su bar un
• 1 pak vanilya
• 1 pak kabartma tozu
• 1 paket toz şanti
• 1 su bar. haşlanmış ıspanak püresi
• 1 su bar. süt

Kreması için,

• 2 su bar. süt
• 1 çay bar. toz şeker
• 3 çorba kaşığı un

Hazırlanışı

1. Karıştırma kabına oda ısısındaki ymurtaları kırdım toz şekeri ekleyip mikserle köpürttüm,
2. Ispanak yapraklarını sıcak suya batırıp robotta püre haline getirdim ve yumurtalı harca ekledim, karıştırmaya devam,
3. Üzerine un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yine karıştırdım ve karışımı pasta çemberine döküp 170C fırında 30 dk.pişirdim ve fırından çıkıp soğumaya alıyoruz(ben genellikle pandispanyaları bir gün önceden hazırlıyorum)
4. Bir tencereye süt, şeker, unu koyup çırpma teliyle karıştırarak pişirdim ve soğumaya bıraktım, toz şantiyle soğuk sütü köpürtüp soğumuş olan kremaya iki kaşık koyup karıştırdım.
5. Pasta kekini üçe böldüm(ikiye de bölünebilir) hazırladığım kremadan sürdüm, en son katı koydukdan sonra elimle biraz bastırıp bıçakla kenarlarını düzelttim.
6. Kekten çıkan parçaları robotta geçirip, pastayı krem şantiyle kapladıktan sonra robotta çektiğimparçaları serptim, buzdolabında iki saat dinlendirdikten sonra pastamız servise hazır.

Afiyet olsun :)

Makarna Salatası

Öyle artık geri döndüm filan diye yağlı ballı tarifler beklemiyorsunuzdur umarım benden :) ama eşime hergün makarna salatasını yapsam eminim severek yer, o kadar çok seviyor ki, Seza'da ama Beyza henüz makarna yiyemiyor malum 11 aylık teyzeleri :) maşallah iştahı yerinde bir bebek bizimle sofraya oturuyor artık, oldukca da hareketli (hemde ablasının bebekliğinden 10 kat daha hareketli maşallah :)) Seza'm ise kreşe çoktan veda etti.. tüm gündü, evden fazla uzak kaldı ...bende rahat iş yaparım evde filan diye sanırım biraz da yorulmuştum..neyse ki fazla uzun sürmeden yaptığımız hatanın farkına varıp hemen aldım kuzumu..ve şunu çok iyi anladım ki en alâ kreş bile evde ki mutluluğu asla vermiyor çocuklara hele ki annesi benim gibi ev hanımıysa..ama yaşamamız gerekiyormuş napalım..özeleştirimi yapıyorum ve dediğim gibi hatamı kabul ediyorum..yaşanması gerekiyormuş ve yaşadık bitti geçti..(yalnız aklıma ilerde bu yazıyı Seza'mın okuduğu geldi de..kuzucuğum inan ki seni fazla üzmedik yani sen gitmek istemiyorum anne filan diye bir ya da ikinci deyişinde hemen aldık..üstelik öğretmenin de çok iyi biriydi kreş zaten şuan Antalya'nın en iyi yeriydi hele ki kreşin ücretini bir bilsen eminim bitişine en çok sevinen de baban oldu :))))
efendim neyse ki atlattık gitti şuan evde iki bacı pek mutlular maşallah tabi zaman zaman itiş kakışlarımız oluyor  e böyle böyle büyüyüp gidecekler inşallah :)
makarna salatası ise geçenlerde eşimin arkadaş toplantısına yapmıştım(kadayıf tatlısının yanına) resmi telefonda hem de servis öncesi çektiğim için pek net değil aslında ama napalım iki çocuk annesini idare edin bakalım hadi yapıp yiyenlere şimdiden afiyet olsun :)
Malzemeler

• 1 paket makarna
• 1 çay bar zeytinyağı
• 10 tane kornişon turşu
• yarım demet maydonoz
• 1 kavanoz garnitür
• 1 su bar.haşlanmış mısır
• 5 su bar.yoğurt (süzme yoğurtla daha güzel oluyor bence)
• arzuya göre 5 yemek kaşığı mayonez(tabi ki daha lezzetli oluyor pek tabi kalorili de...)

Yapılışı

1. Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzgeçten geçirip sonra soğuk sudan geçirdim, ardından zeytinyağını döktüm karıştırdım.
2. Garnitürleri de sudan geçirip ve diğer malzemeleri(maydonozları doğrayıp) makarnaya ekledim ve yoğurtla buluşturdum, mayonezini de ekledim bitti gitti :)