Pratik Milföy Pizza

Yoğun bir pazar gününden hepinize merhaba :) Hoş, Beyza doğduğundan beri her günüm yoğun ama bir de evde eşim de olunca malum...hamdolsun veren Allah'a bunlar tatlı yorgunluklar :) Bizden haberler güzel, Beyza 4.ayına girdi ve öyle gülüyor ki minik kuşum çok şirin çokk :) Sezanur ise günden güne hele de dillendikce içindeki kardeş aşkı! depreştikce artık 1 dk.bile yalnız bırakamıyorum...bir çok seviyor bir gün de hiç istemiyor Beyza'yı...ve iştah durumları sıfıra indi...hiçbirşey yemiyor..a bi gün de öyle çok şey yiyor ki şaşıp kalıyorum ne yapacağımı ...Geçecek inşallah bu günlerde ne demişler su yolunu bulur...lakin tek bişey diyorum, Rabbim tüm annelerin yardımcısı olsun :D
Pizzalara gelinde tarifini geçenlerde blogları gezerken rastlamıştım ve Şerife Ablam'lara yapıp ikram etmiştim çok beğenildi özellikle çocuklar tarafından, ben evdeki malzememe göre bu şekilde yaptım, siz de(oktay usta gibi) eldeki ve evdeki imkanlarınıza göre tarifi değiştirebilirsiniz :)
(Aslında bugüne dair bir pizza maceram var ama mazinin derinn sayfalarına gömdük ben ve Aysultan ;)  )

Malzemeler

• 6 adet milföy 
• salça veya ketçap
• domates
• sucuk
• peynir
• yumurta sarısı

arzuya göre zeytin, biber, sosis, mısır, kaşar rendesi vs.ile çeşitlendirilebilir

Yapılışı

1. Oda ısısındaki milföylerin içine bıçakla kare çizip, salçayı sürüyoruz ardından iç malzemeyi koyup, kenarlarına yumurta sarısını sürüyoruz ve önceden ısınmış 185 C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun ;)

Çilekli Tart Kek

Merhaba,

Bizden kısa haberler verip ardından tarife geçip hemen kaçıyorum malum minnoşlarımın uyuduğu vakit benim için rahatça iş yapabildiğim tek zaman :)

sezanıur beyza'yı sever lakin...

seza : parisss annemmmmmm :)      diyerek.......

beyza ise ablasını görünce gözlerini kocaman açıp huuu huuu hööö diye garip garip bağırıyor :)

sezanur : anne peki beyza kendi gerçek evinde kalmaya ne zaman gidecek???? der...
anne ise bakakalır  :o

Aslında çok da seviyor kardeşini ama işte yavrum napsın...bende elimden geldiğince onunla da ilgileniyorum ama evde tek başımızayken ki kadar ilgilenmem tabi ki mümkün olmuyor...neyse böyle böyle olup gidecek artık napalım Allah tüm annelerin yar ve yardımcısı olsun...buna da şükür hamdolsun bu güzelliklerin asıl sahibine...

Tart kekim ise sevgili kalpkurabiye deniz'ciğimin mesajlarıyla verdiği önerilerle çok güzel oldu :)

Malzemeleri:

Keki için:

* 2 adet yumurta

* yarım su bardağı sıvıyağ

* yarım su bardağı toz şeker

* 1 su bardağı yoğurt

* 1,5 su bardağı un

* 2 yemek kaşığı kakao

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

Kreması için:

* 2 su bardağı süt

* yarım su bardağı toz şeker

* 2 yemek kaşığı un

* 1 kase ayıklanmış ve rondodan geçirilmiş çilek

Araya: birkaç tane doğranmış çilek

üzeri için: dilimlenmiş çilekler 

Yapılışı:

1. Öncelikle kek malzemelerinden yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.

2. Daha sonra yağı, kefiri ve kuru malzemeleri ekleyip mikserle çırparak bir kek hamuru elde ediyoruz.

3. Yağlanmış tart kalıbına kek hamurunu döküp önceden 175C°’ye ısıtılmış fırında pişiriyoruz (15-20dk civarı).

4. Diğer yanda  krema malzemelerini karıştırıp ocakta muhallebi kıvamına gelene dek pişiriyoruz. Kremayı ocaktan alınca  iyice karıştırarak ılımasını sağlıyoruz.

5. Pişip soğuyan keki kalıptan çıkarıyoruz. Ters çevirip, kalıptan dolayı kekin üzerinde oluşan boşluğa öncelikle incecik kestiğimiz çilek dilimlerini diziyoruz, çileklerin üzerine kremayı dolduruyoruz.

6. En üste de çileklerle süslüyoruz. Dilim dilim keserek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun :)

not 1  :  tarif daha önceden yaptığım kremalı tart kekin farklı bir versiyonu oldu TIK

not 2 : ve bunu beraber dinlemeyi çok seviyoruz :) TIK TIK :)

Tahinli Çörek

Epeyce uzun bir aradan sonra tekrar merhaba :)

Ailemizin ikinci prensesinin (Beyza) dünyaya gelmesi, blogların kapanması ve de benim şifremi unutmuş olmam bu ayrılığı uzattı da uzattı :) Elhamdülillah durumumuz gayet iyi zaten bugün 56 günlük olduk :) yani bi hayli de büyüdük dün teyzemize el öpmeye bile gittik hoş iki çocukla gidiş, gelişler bi hayli maceralı oluyormuş (hele ki bir gün öncesi yani 23 Nisan'da Hakan' da bizi dışarı çıkarmıştı ve eve dönünce aylarca dışarı çıkmama kararı aldık ama beni tanıyanlar bilir pek fazla kalmam evde :))
Aslında anlatılacak öyle çok şey var ki ama şuan Beyza'mın sesi geliyor kulağıma :)) tarifim sevgili papatyam'dan mutlaka deneyin derim özellikle emziren anneler  özel tavsiyemdir müthiş süt yapıyor :) kilo mu yok yok kilo yapmıyorrrr :)

Malzemeler

• 250 gr.tereyağı (ya da margarin)
• yarım su bar. sıvıyağ
• 1 su bar. yoğurt
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 pak.kabartma tozu
• 5 su bar. un

İç harcı

• 1,5 su bar. tahin
• 1 su bar.toz şeker
• 1 su bar.iri kıyılmış ceviziçi

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• susam

Yapılışı

1. Yoğurma kabına 4 bar.un , kabartma tozu ve pudra şekerini alıp karıştırın, üzerine yoğurt ve yağları ekleyip yoğurun ele yapışmayan bir hamur olacak gerekirse kalan unu da ekleyin.Hamuru yarım saat dinlendirin ve 4 eşit bezeye bölün.
2. Merdaneyle her bir bezeyi oval şekilde açın, üzerine tahinle sıvayın, toz şeker gezdirin ve ceviz serpiştirin.Uzun kenarın birini ortaya doğru katlayın.Kalan kenarı diğerinin üzerine katlayın.Dilimleyin ve katlanan kısmı altta kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.Bütün bezeleri bu şekilde tamamladıktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam serpin.Önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Papatya' cığım resimlerde bir güzel anlatmış gözatın bir derim ;) tıklayınız lütfen hadi hadi :)

Portakallı Revani

Yaklaşık on gündür evden dışarı çıkamıyoruz...ailecek hastayız...domuz gribimidir, inatçı keçi gribimidir bilmiyorum ama ailecek içmediğimiz bitkinin çayı vs hiçbirşeyi kalmadı...hani bir şarkı vardır "hatıralar sarmış dört bir yanımı...diye o bizim için...ateş düşürücü, ağrı kesiciler sardı dört bir yanımı diye değiştirilebilir :) " geçmekde bilmiyor ki tam iyileştik diyoruz yine yine... ama hamdolsun şimdi daha iyiyiz :) Hatta Sezanur'la bu öğlen güneşi görür görmez attık dışarı kendimizi :)

Portakallı revani ise sevgili Oktay Usta'nın kitabından, evlendiğim ilk yıllardan beri yaptığım bir tariftir, sanırım yakın çevremdekilerden elimden yemeyen kalmamıştır, hem hafif olsun hem de şöyle damak tadıma uysun diyenlerdenseniz mutlaka deneyin derim..

Geçelim tarife;

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irmik
• 2 tane portakal
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• yarım limon

 Yapılışı;

1. Toz şeker ve yumurta 5 dakika köpürene kadar çırpılır.bir kase içerisine irmik,vanilya,un,kabartma tozu konulup karıştırılır.karışım köpürtülmüş yumurtanın içerisine eklenir.

2. Portakallar ince yerinden rendelenip bir tanesinin suyu sıkılıp ilave edilir.karıştırılır.karışım yağlanmış unlanmış fırın tepsisine dökülür önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-40 dakika pişirilir.

3. Fırından çıkınca ılıkken soğuk şerbeti döküyoruz.dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.


Not: 
1. Sizde benim gibi farklı bir sunum yapmak isterseniz dr.oetker'in kaymak tadında şantisini 1 su bardağı sütle çırpıp, buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyip tatlımızı bu şekilde servis edebilirsiniz...


2.Resimdeki yüz ifadesi bana aittir..nasıl mı biri bana tatlı, çikolata dedimi iştee aynenn böyle oluyorum heheh :))

Afiyet olsun

Elmalı Kek

Efendim hepinize hayırlı günler dilerim, ikinci prensesimizin gelmesine sayılı gün kaldı :)

Hamdolsun çok iyiyiz...

ve biz şu ara herbirşeyi yapıp bol kalorili günler içindeyiz..

Hatta öyle hızlı tüketiyoruz ki resim çekme aşamasını bile görmeden uçupp gidiyorlar :D

Bu keki ise nuniş pastam yaptı :) o minicik elleriyle yumurta kırışı biraz daha ver tatlım diye şeker eklememi istemesi ve üzerine elmaları dizişi :) aşkbalım benim :)

 Rabbim cümlemizin evlatlarına sağlık sıhat versin..hayırlı birer kul olsunlar inşallah...

Geçelim tarife...

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bar. şeker
• yarım su bar. sıvıyağ
• yarım su bar. süt
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1,5 çay bar. iri kırılmış ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Üzeri için

• 1 adet elma

Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri mikserde iyice köpürtük ve diğer malzemeleri ekleyip, dilimlenmiş elmaları yaplanmış tepsiye döktüğümüz harcın üzerine dizdik.
2. 200 C fırında yaklaşık 30 dk.pişirdik.

Kekimiz ılıkken yanında limonatayla nefis oluyor :)

Afiyet olsun :)

Nohutlu Börek

Ailecek çok beğendiğimiz, ikram ettiğim misafirlerin "içinde kıyma mı var ? " diye sorduğu nohutlu böreğin tarifi Cahide Sultan' dan tık tık :)
 Evet yağ oranı biraz fazlaca ama yerken ağızda tel tel dağılması hele ki fırından çıkar çıkmaz çayın yanında nefis oluyor, lezzetli bir o kadar da pratik bu böreği mutlaka deneyin derim.

Malzemeler

• 4 adet hazır yufka
• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı kadar sıvıyağ

İç Malzemesi ;

• 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber,kimyon,tuz

Yapılışı;

1. Soğanı doğrayıp, çok az yağda kavurdum, salçayı da ekleyip karıştırdım.
2. Nohutu robotta çekip, salçayı soğanlı harca ekledim.Maydonozu doğrayıp baharatları atıp karıştırdım.
3. Yufkalardan birini alıp heryerine gelecek şekilde erimiş tereyağ,sıvıyağı sürdüm.Bir kenardan iç harçtan koyup kenarlarını içe katladım ve rulo yaptım.Üç parmak kalınlığında kesip yağlanmış tepsiye dizdim.
4. Üzerine yağ sürüp, susam ve çörekotu serpip 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.

Afiyet olsun :)

Aşure

Geçen hafta sonundan beri canım nasıl aşure istiyor nasıl anlatamam :) İlk kez resmen aşerdim yani o kadar :) Anneme de sürekli ne zaman pişireceksin diye sorup durdum ama hanımın gezmesiydi derken araya giren amcaoğlunun düğünü filan geçtiğimiz çarşambaya kısmetmiş..yani iki gün öncesine (not:şuanda masanın üzerinde de tam iki tane kaldı hihi girip çıkıp yiyorum :))
Bu arada amcaoğlumun düğünü demişken bahsetmeden edemeyeceğim...Rabbim tüm gençlere öyle düğün nasip etsin...düğün esnasında bir yabancı gelseydi mekana kesinlikle derdi hani burası Müslüman düğünü diye :) Bilinçli olmak, Allah'ı ve Peygamberini(sav) bilmek sahiden çok güzel ilahilerle ve güzel bir sohbetle coştuk resmen :) Açıkcası gitmeden önce nasıl olacak diye çok meraklıydım ama düğün sonunda mest olmuştum :)

Aşure meselesine geri dönersek, annem ben sabahtan gelirim beraber yaparız..dedi..
bense.. yok! bu defa kendim yapıcam  başarabilecek miyim bakalım yahu  :) diyerek havamı bastım :) ama eve geldiğimde aşure malzemelerine verdiğim parayı şöyle bir hesaplayınca hemen anneciğimi arayıp " sen gel anne sabahtan şimdi ben bulamaç filan yaparsam telef olmasın bunca malzemem :))" dedim :)

Bloglardan baya bir baktım çok değişik tarifler var ama bizim yaptığımız usule en yakın olanı Hatice Abla'nın tarifi oldu  hatta kendisinden öğrendim islimsiz kayısı çirini tarifte lütfen inceleyiniz :) Bilginin küçüğü büyüğü olmazmış sağolsun ne sorsam hemen cevaplar...

Ne demiş Hz.Ali(r.a.) Bana bir harf öğretenin 40 yıl kölesi olurum...Allah razı olsun Hatice Abla'dan ve Cahide Abla' dan kendilerinden sahiden çok şey öğrendim..

Gelelim tarifimize..(yaptığımızın tam ölçülerini bilemediğim için Hatice Abla'nın tarifinden izniyle faydalandım..)

Malzemeler

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday(dövme),
• 1/2 su bardağı nohut,
• 1/2 su bardağı fasulye,
•  1/2 çay kaşığı tuz,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 portakalın tümünün kabuğunu küçük kareler halinde doğradım,
• yarım limonun kabuğunu küçük kareler halinde doğradım,
• 7-8 adet(iki yarım bir adet hesabı) küçük doğranmış tatlı kayısı çiri(islimsiz),
• veya 6-7 adet gün kurusu kayısı,
• 4 incir küçük doğranmış olacak,

Yapılışı

1. Buğday,nohut ve fasulye beraber yıkanır ılık veya soğuk suda ıslağa konulur,en az 8 saat bekletilir,suyu süzülür,üzerlerine 3 litre su konulur,düdüklüde kaynamaya bırakılır,kaynayıp üzerinde kefi birikmeye başlayınca,oluşan kefler alınır,tencerenin ağzı kapatılır,en az 1,5 saat dövmeler iyice açılıncaya kadar pişirilir,kapağı açılır.

2. İçine portakal kabukları ilave edilir,karıştırılır,

3. Üzümler sıcak suda en az 2-3 kere yıkanır,10 dak.sıcak suda bekletilir,suyu süzülür,aşureye ilave edilir,tuzu eklenir,karıştırılır.

4. Kıvamı koyu ise biraz daha su ilave edilir,aşure taneli bir çorba kıvamında olmalıdır,ocaktan alındıktan sonra soğuma esnasında da kıvamı artacaktır,

5. 10 dak.pişirilir,en son içine iyice yıkanıp doğranmış kayısılar, yıkanıp doğranmış kuru incir ilave edilir,şekeri de ilave edilir karıştırılıp altı kapatılır,şekeri en son ilave edilir ki pişirirken hemen dip tutmasın,

6. Şekerine bakılır az ise damak tadına göre ilave yapılır,ister sıcak, ister ılık veya soğuk arzu ettiğiniz şekilde, üzerine istediğiniz malzeme ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Üzerini süslemek için ;

1. İstenilen miktarlarda, toz tarçın,kabuğu soyulup küçük doğranmış elma,nar taneleri,fındık,ceviz,antep fıstığı vb.evdeki malzemelerden uygun olan ne varsa konulabilir.

Afiyet olsun :)

Yeniyıl kutlaması tabi ki de yapmıyoruz bununla ilgili duygu ve düşüncelerim için sizin buraya TIKLAMANIZI rica ediyorum...

Selametle dostar...

Balkabaklı Toplar

Çok şükür...

''Bittim ya Rab! '' diyene ''Yettim kulum !'' diyen bir Allah var..." 

M.İslamoğlu

Balkabaklı topların tarifini ise Hatice Abla'nın sayfasında görüp yapmayı kafaya koymuştum, siz de deneyin derim hem pratik hem de çok lezzetli..

(Sezoş'un kaç tane yediğini hiç yazmıyorum buraya hehe:)

Malzemeler

• yarım kg. balkabağı
• 3 yemek kaşığı tozşeker
• 2 paket petibör büskivi
• 1 su bar.ayıklanıp dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• bolca hindistancevizi

Hazırlanışı

1. Balkabaklarını tozşekerle beraber ocağa alıp haşladım,
2. Bisküvileri rondodan çektikten sonra haşlanmış kabakların üzerine alıp, ceviz, tarçınla beraber iyice yoğurdum.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hindistancevizine buladım ve borcama dizip,kürdan batırdığım toplarım servise hazır.

Afiyet olsun :)